春季最佳汤品：木耳黄花菜煲泥鳅

春日养肝正当时家庭靓汤祛湿养肝汤

随着春天的到来，万物复苏，身体也需要适应季节的变化。中医有“春养肝”之说，今天为大家推荐一款春日家庭靓汤祛湿养肝汤，此汤补脾、养气血、清湿热、滋肝阴，更是小儿急性问题的辅助调理佳品。

这款靓汤的主要材料有黑木耳、黄花菜和泥鳅。

黑木耳，广东民间称之为“云耳”，其营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维以及钙、磷、铁、钾等矿物质。特别值得一提的是，黑木耳的含铁量极高，比肉类高出100倍，被誉为“含铁之冠”和“素中之荤”。其含有的胶质具有润肺、清涤胃肠、养肝护肝的作用。中医认为，黑木耳性平味甘，具有润躁肠、补益补血、补气强身和养肝的功效。

黄花菜，古代有“忘忧草”、“忘归草”之称，广东民间则称之为“金针”、“金针菜”。黄花菜营养价值极高，除了含有蛋白质、脂肪、维生素等，其综合营养价值在各类蔬菜中名列前茅。黄花菜食药兼之，中医认为它具有安五脏、利心志、健脾开胃、利湿热等功效。尤其是孕妇、幼儿、急性黄疸性肝炎等人群特别适宜食用。

泥鳅，被誉为“水中人参”，是一种高蛋白低脂肪的水产品。其肉质细嫩，营养丰富，具有很高的药用价值。中医认为泥鳅有调中益气、祛湿解毒、滋阴清热等功效，也是消肿保肝的佳品。

烹制方法简单易行：将黑木耳、黄花菜浸泡、洗净；泥鳅宰杀净，用食盐或热水洗去粘液，然后一起放入瓦煲，加入清水，先武火滚沸后转为文火煲约两小时，最后调入适量食盐即可。此量可供2-3人食用。

在这春意盎然的季节，为自己和家人煲一碗这样的靓汤，既能品味美味，又能养护身体，实在是一件美事。