常吃奶酪远离糖尿病

长期以来，人们对于多脂肪食物的健康风险持谨慎态度，但对于奶制品，尤其是黄油、奶酪和酸奶等，其对健康的潜在影响一直众说纷纭。英国与荷兰的联合研究团队对欧洲八个国家的健康人群及糖尿病患者进行了大规模的研究调查。这一研究涉及了1万六千八百名健康成年人和一万两千四百名2型糖尿病患者。结果令人耳目一新：每天食用至少相当于两片奶酪的量大约五十五克奶酪，能使与肥胖相关的糖尿病风险降低大约百分之十二。而奇怪的是，除了酸奶之外，其他奶制品似乎并未显现出这种降低糖尿病风险的益处。

科学家们深入分析后认为，奶酪之所以能助力抵御糖尿病，可能与其发酵过程中的某些特殊反应有关。这些反应或许能同时起到预防糖尿病和某些心血管疾病的作用。有一种理论指出，奶酪中的益生菌可能发挥了关键作用，它们降低了血糖水平，并产生某些能够预防糖尿病的物质。奶酪、牛奶和酸奶含有丰富的维生素D、钙和镁，这些营养成分也有助于预防糖尿病的发生。

英国糖尿病协会的伊恩弗莱姆博士提醒广大糖尿病患者，在享受奶酪的仍需密切监控血糖水平。他强调，饮食平衡和药物使用同样重要。对于糖尿病患者来说，维持健康的饮食习惯是关键一环。建议多摄入新鲜水果和蔬菜，同时减少饱和脂肪的摄入量。他认为，“适量进食优质奶酪是一种很好的健康习惯，但我们不应忽视它与其他饮食的平衡搭配。”这项研究虽然给我们带来了关于奶酪的利好消息，但我们仍需以谨慎的态度对待每一个饮食选择。（责任编辑：滕小兰）