乱炖白菜最入味

冬季的餐桌上，大白菜是不可或缺的一道美味。它深受大众喜爱，成为老百姓餐桌上的当家菜。虽然大白菜本身不太容易入味，但只要我们巧妙搭配，就能让它的味道变得更加丰富。今天，我要向大家介绍一种我经常做的炖菜，它既营养又美味。

我们需要准备半个新鲜的大白菜，将其洗净后切成小块。然后，将白菜块放入开水中焯一会儿，这样可以去除白菜中的异味，让口感更加清爽。

接下来，我们要准备一斤左右的新鲜蘑菇，将其洗净后撕成条状。同样地，将蘑菇放入开水中焯一下，然后捞出沥干。

我们还需要准备三两左右的干豆腐，将其切成菱形块，备用。准备好其他原料，包括二两左右的瘦肉（切片）、半个青椒（切片）、半个红椒、大葱、姜、、油、盐、面等。

接下来，热锅下油，待油热后，放入瘦肉片、葱花、姜片和花椒面爆炒出香味。然后，依次放入大白菜、蘑菇和干豆腐，大火烧热，加入少量的酱油、鸡精和盐，翻炒搅拌均匀。注意，不要加水或汤，直接烧煮。

炖煮过程中，我们可以盖上锅盖，让食材充分融合。大概炖煮10到15分钟后，汤汁收浓，即可出锅。如果你喜欢辣味和香菜，可以在出锅前两三分钟加入适量的辣椒和香菜。

这道菜的特色在于以大白菜为基础，搭配豆制品和菌类，还有瘦猪肉的加入，不仅让口感更加丰富，而且营养特别均衡。做法简单方便，非常适合家庭日常烹饪。让我们一起尝试，享受这道美味的炖菜吧！