地三鲜的烹饪

烹饪一道美味且健康的“地三鲜”：茄子、土豆与青椒的完美融合

原料：鲜美的茄子300克、饱满的土豆200克、鲜绿的青椒100克、优质的酱油20克、白砂糖10克、适量的盐、葱与大蒜等。这些食材都是生活中常见的，为我们带来一道风味独特的地三鲜。

制作过程：

一、茄子、土豆、青椒都需切成大小均匀的滚刀块，这是为了烹饪时更加入味，同时也方便食用。

二、烹饪前，先将土豆和茄子放入已烧开的盐水中煮熟。这一步非常关键，不仅能确保茄子与土豆煮熟，更能预防茄子吸油过多。稍微沥一下水，但不宜过干。

三、热锅加油，待油温适中时，放入葱花与蒜蓉，爆香。随后加入青椒块、煮熟的土豆和茄子，翻炒均勺。

四、加入黄酒、汤、酱油、糖、盐和味精进行调味，用大火烧制，让食材充分吸收调料的味道。

五、大火收汁，勾上薄薄的芡汁，让地三鲜更加鲜美可口。

健康亮点：茄子与土豆是地三鲜中的主角，也是吸油最多的部分。通过先煮后炒的方式，不仅能确保食材熟透，还能大大降低油脂的摄入。加盐不仅不会使土豆和茄子含水量增加，反而能让它们更加鲜嫩可口。这道地三鲜不仅美味，更是健康养生的佳肴。

（实习编辑：张丽娟）在厨房中，让我们一同尝试制作这道美味又健康的地三鲜，享受烹饪的乐趣。