胡萝卜连皮吃更助营养吸收

胡萝卜是一种对健康有益且价格亲民的食物，几乎每家每户的餐桌上都能见到它的身影，关于它的烹调方式，却是各家有各家的独特做法。

日本食品研究协会的专家指出，胡萝卜素主要存在于胡萝卜的皮下，那层几乎透明的薄膜中蕴含着丰富的营养。削皮食用的方式会让我们错失大部分宝贵的胡萝卜素。

在超市中，那些色彩鲜艳、通体透亮的胡萝卜，往往经过了菜农的精心初加工。在这个过程中，那层极薄如蝉翼的胡萝卜皮也会被一同去除。实际上，为了最大化地保留营养，我们推荐在食用胡萝卜时连皮一起食用。在清洗时，无需削皮，只需轻轻擦拭即可，保留那份自然的营养。

生活中还有一个常见的误区，那就是认为胡萝卜耐储存。研究数据显示，与黄瓜、生菜和西红柿相比，胡萝卜在空气中暴露三天后，损失的水分最多。水分的流失不仅会带走胡萝卜的口感，更会带走珍贵的胡萝卜素。

为了保持胡萝卜的新鲜和营养，我们可以采用微波炉烹饪的方式。将洗净的胡萝卜切块，放入耐热容器中，淋洒少许水，然后用微波炉加热6分钟。这样处理过的胡萝卜，可以放在密封容器中保存，冷藏可保鲜五天，冷冻可保鲜约两个月。

下次在享受胡萝卜的美味时，不妨连皮一起食用，并采用适当的储存方法，让这份大自然的馈赠更好地为我们身体健康服务。 （实习编辑：嘉瑶）