吃鸡蛋黄危害等同吸烟？

一、关于吃蛋黄与吸烟的争议

近日有传闻称，吃蛋黄的危害堪比吸烟的三分之二。武汉协和医院血液科的胡豫教授对此表示，这一观点来源于一项针对鸡蛋黄与健康的回顾性研究调查，样本数量有限，仍需更大规模的前瞻性观察来验证其准确性。中国疾控中心控烟办公室副主任姜桓也指出，吸烟对健康的危害是经过数千项研究证实的，不容忽视。专家们普遍认为，膳食因素和吸烟导致血栓的机理不同，吃蛋黄并不等同于吸烟。

二、吃鸡蛋是否会引发血栓？

北京协和医院血液科主任医师韩冰介绍，血栓的形成与血管狭窄、血流变慢、血液凝固性增高等因素有关，是遗传和环境等多因素作用的结果。饮食只是其中的一部分因素。那么，吃鸡蛋是否会导致血栓？专家表示，不能直接得出这样的结论。虽然高胆固醇食物对血栓有促进作用，但造成血栓的原因还包括高脂肪、肥胖、吸烟、酗酒等。适量摄入鸡蛋，同时保持其他饮食和生活的科学，不会导致血栓。

三、多吃鸡蛋易致“三高”吗？

关于“鸡蛋胆固醇含量高，吃多了容易导致‘三高’病症”的说法，一些网友甚至建议成年人群远离鸡蛋。北京协和医院营养科主任医师于康表示，国际上没有公认的证据证明多吃鸡蛋会引发“三高”。人体有自我调节机制，适量摄入鸡蛋不会导致血胆固醇水平大幅升高。中国疾控中心营养与食品安全所的马冠生副所长介绍，人体内的胆固醇来源主要是内源性和外源性，食物中的胆固醇只是其中一部分。鸡蛋黄的胆固醇含量低于居民膳食指南的推荐量。

食物中的胆固醇以高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等形式存在。低密度脂蛋白过量时，易导致心脑血管疾病。而高密度脂蛋白则有助于清除多余血脂。武汉协和医院营养科的蔡红琳医生表示，蛋黄中的卵磷脂有利于降低胆固醇。真正刺激身体制造胆固醇的是饱和脂肪和反式脂肪，鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低。

专家建议，对于血脂水平增高的患者，需要减少脂肪摄入、增加体力活动并控制体重。相比膳食因素，运动、、情绪调节对调节胆固醇水平更有效。保持健康的生活方式，适量摄入鸡蛋，是我们应该遵循的膳食原则。