补充维C可减少感冒

夏日炎炎，面对室外高温和室内空调的双重考验，许多人的饮食和睡眠受到影响，免疫力下降。营养专家指出，合理膳食、均衡营养是提高免疫力的关键，尤其要重视补充维生素C。中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤分享了关于维生素C摄取的见解。

蒋教授强调，摄取维生素C的最佳途径是通过食物补充。新鲜的蔬菜和水果是维生素C的丰富来源。如卷心菜、花椰菜、辣椒、番茄、橙子、山楂、枣、草莓以及柠檬等蔬果中都含有丰富的维生素C。成人每天应摄入蔬菜-500克，水果100-200克，这样可以从食物中获得充足的维生素C。

通过食物补充的维生素C效果更佳。这是因为水果和蔬菜中的生物类黄酮可以保护维生素C的稳定性，使其更易于被人体吸收和利用。从饮食中缓慢吸收的维生素C会在体内停留较长时间。那么，每天应摄取多少维生素C呢？中国营养学会推荐，健康成人每天摄入100毫克的维生素C即可满足日常营养需求。值得注意的是，维生素C是一种不稳定的维生素，容易受到水、热和碱的影响而破坏，因此蔬果的储存和处理方式需特别注意。

某些特定人群在食物中摄取的维生素C可能不足，需要适当服用维生素C补充剂。如户外从事剧烈运动和高强度工作的人群、在污染环境中工作的人群、吸烟者、长期服药的人、长期承受压力的人以及易疲倦者和感冒者等。特别是感冒者，短期内大剂量补充维生素C可以增强免疫力，减少感冒的发生和缓解症状。

在服用维生素C补充剂时，需要注意以下几点：一是餐后立即服用，吸收率更高；二是最好单独服用，避免与其他药物同服以降低疗效；三是无需每天服用，可以采用服用四五天后停两三天的方式，既达到效果又经济实惠。

在这个夏日，让我们关注自己的身体健康，合理膳食，摄取充足的维生素C，提高免疫力，迎接美好的生活！（实习编辑：田广静）