米饭这样吃竟会使患肺癌几率增加49%！

米饭，无疑是众多家庭餐桌上的常客，但这位“常客”或许并非永远健康之友。据英国《每日邮报》报道，美国得克萨斯大学MD安德森癌症研究中心的研究发现，米饭这样的高升糖指数（GI）食物可能会使患肺癌的几率增加49%。

何为升糖指数（GI）？它反映的，是食物摄入后人体血糖升高的程度。简单来说，GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常，GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心享用的。而高GI食物，如米饭、贝果、面包等，进入肠道后能快速被消化吸收，导致糖分迅速进入血液，可能引发高血压、高血糖，从而增加肺癌风险。

这项研究的成果发表在《癌症流行病学、生物标志和预防》月刊上。研究人员调查了近期的1905名肺癌患者，并与2413名健康人士作对比。结果显示，偏好高GI食品的人群，尤其是那些从不抽烟的人群，患肺癌的几率显著增高，甚至翻倍。

那么，我们该如何健康地与米饭相处？米饭的口感固然是人们追求的，但过于软烂的米饭会导致消化速度加快，使得餐后血糖反应增强。建议煮饭时避免过度浸泡、增加水量或延长蒸煮时间。少加盐、少加油脂的烹饪方式更为健康，特别是糖尿病患者更应少吃含盐、含油脂的米饭。做饭量不宜过多，避免剩饭反复加热。

我们也应该理解并思考这个研究数据的背景。相对于其他不良生活习惯，如吸烟、大气污染、工业废气等，高GI食物的影响或许并非最主要的肺癌风险因素。科学家们的努力和研究从未停止，他们正不断和寻找攻克癌症的方法。让我们期待那一天的到来，人类能够战胜癌症，让生活更加美好。

米饭是我们餐桌上的重要一员，但为了健康，我们应该注意合理搭配低GI食物，保持健康的生活方式。毕竟，科学家们正不断努力，为我们寻找战胜疾病的武器。让我们期待更好的未来吧！