馋涎欲滴 学做咸蛋黄豆腐羹

家常豆腐菜肴吃腻了？那就试试这款独特的黄豆腐羹吧，保证让你垂涎欲滴。

咸蛋黄豆腐羹的独特做法

材料：

绢豆腐一盒，鸡蛋一个，咸蛋黄四个，少许盐及其他调料。

做法：

取出豆腐，轻轻冲洗，然后切成约一厘米见方的小块，装入碗中。

准备一个鸡蛋，搅拌均匀，加入切碎的火腿，适量盐及温水，再次搅匀后倒入豆腐中。水的量稍微没过豆腐即可。记住，加盐时要考虑到咸蛋黄本身的咸度。

将咸蛋黄蒸熟并碾碎，均匀洒在水面上。之后，覆盖上保鲜膜，放入沸水中蒸煮约8分钟。取出后，洒上香菜，如果你喜欢的话，还可以加点白胡椒粉增添风味。

小诀窍：

这里使用的是口感极佳的鸡汁豆腐，易于切割，且几乎无豆腐本身的腥味。如果你使用普通的绢豆腐，可以先用热水短暂焯烫或者盐水浸泡十分钟，这样处理后的豆腐会更好切割。

想要让这道菜肴更美观的话，可以保留一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟。等豆腐蒸好后，将其在中间位置摆放，作为点缀。

这款咸蛋黄豆腐羹不仅口感丰富，而且制作简单。在享受美食的也能感受到制作的乐趣。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是绝佳的选择。让这款独特的黄豆腐羹为你的餐桌增添一抹亮色吧！

（责任编辑：滕小兰 实习编辑：温桂娣）