好牛奶不挂杯

在选购牛奶时，除了选择知名品牌和挑选无添加剂的“纯净”产品之外，我们还需要仔细阅读配料表，同等价位的产品中，优先选择脂肪含量较高的。这是因为原料奶的脂肪含量通常代表了其质量，并且脂肪相较于蛋白质更不容易被人工添加化学物质所干扰。

回家后，我们可以运用一些简单的方法来检验牛奶的质量。优质的牛奶颜色呈自然的乳白色（可能略带黄色），香气清淡，口感稀薄。如果购买的牛奶口感过于稠厚，那就需要警惕其质量是否有问题。那些一打开就散发出强烈香味，入口后奶香味过于持久的牛奶，很可能添加了牛奶香精。

可以将未经过煮制或微波炉加热的牛奶迅速倒入透明的玻璃杯中，然后倾斜玻璃杯观察。如果杯内壁有均匀的奶膜生成，且不挂杯、容易用水冲净，说明这是原料新鲜的牛奶。这种牛奶通常在短时间内就送至加工厂，并且细菌总数较低。如果杯中的奶膜不均匀，甚至出现肉眼可见的小颗粒，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

还可以在盛有冷水的碗中滴入几滴牛奶。如果奶汁凝固并沉底，说明这是质量较好的牛奶；如果奶汁浮散，那么质量就欠佳。如果喜欢煮牛奶喝，可以观察牛奶在煮开冷却后的奶皮情况。新鲜的奶会在表面结有完整的奶皮，说明牛奶质量较好、脂肪含量高；而如果奶皮呈现不良状态，那么就可能是坏奶。

在选购和检验牛奶的过程中，我们需要仔细辨别、多加留意。通过正确的方法和策略，我们可以挑选到质量上乘、新鲜健康的牛奶，为身体提供充足的营养和能量。