警惕常见食物上布满的细菌

下面请跟随专家的脚步，深入了解常见食物上的细菌问题，并学习如何安全地享用这些食品。

让我们来看看桃子。美国农业部的一项调查发现，为了保证桃子的光滑洁净，农民在收获前几周会为其喷洒农药。等到桃子上市时，其表面可能覆盖着多达九种农药。桃子的绒毛也容易粘附细菌。这个消息可能会让许多钟爱进口水果的朋友们心跳加速。专家建议我们在食用前，可以使用清水或刷子轻轻去除桃子表面的保护蜡，或者选择削皮食用，以确保安全。

接下来，让我们关注哈密瓜。美国食品和管理局检测发现，有3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌。专家提醒我们，千万不要购买已经切好的哈密瓜，食用前应该用自来水冲洗整瓜15至30秒，并用刷子仔细刷洗。

再来说说鸡肉。美国消费者联盟的一项全国调查发现，生鸡弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，这两种细菌都容易导致肠炎。专家建议我们在购买生鸡肉后，最好先用水浸泡一段时间再烹调。鸡肉一定要煮烂熟透。菜刀和砧板在使用前后都应该用除菌剂清洗，以防细菌传播。

鸡蛋也是常见的食品污染源之一。沙门氏菌会在鸡蛋间传播，食用未熟透的鸡蛋容易引发食物中毒。专家建议我们，有裂缝的鸡蛋不宜食用。保存鸡蛋时，应先将鸡蛋放入纸盒，再放进冰箱冷藏室最低处。触摸过鸡蛋后，也要记得洗手。

大葱也是细菌滋生的重灾区。美国食品和药品管理局调查发现，不干净的大葱可能会导致甲肝。专家建议我们，室温下的大葱容易滋生沙门氏菌，因此买回后最好彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。

牛肉馅也是潜在的食品污染源。美国农业部调查指出，牛肉馅中30%含有球菌，12%含有李斯特菌。专家建议我们，如果制作肉饼，馅不宜过厚，否则饼内可能无法达到杀菌温度。

我们来看看生蚝。生蚝含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和弧菌，极易导致食物中毒。专家建议我们最好不要生吃生蚝。如果一定要生吃，可以蘸蒜汁、柠檬汁、醋或酱油，外加葡萄酒来杀菌。

熟食也是食品安全的隐患之一。美国疾控中心发现，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染。专家建议我们少吃熟食，对于已经打开的熟肉，如果一周内没有吃完，应果断扔掉。

食品安全关乎我们的健康与生命，希望每位朋友都能重视食品安全问题，通过科学的饮食方式，保障自己和家人的健康。（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）