5节日主食科学搭配

在节日盛宴中，鸡鸭鱼肉无疑是餐桌上的明星，吸引了所有的目光。当我们沉浸于各种美味佳肴时，往往会忽略主食的存在。从营养学的角度来看，这种饮食结构显然是不合理的。为了我们的健康，节日饮食中应注意主食的摄入，并遵循“三化”原则。

主食应该简单化。当我们提到主食，很多人首先想到的是米面、杂粮、豆类等。但实际上，我们的饮食中已经包含了太多复杂的主食选择，如烧卖、油条、春卷等。这些食物的脂肪和热量含量较高，多吃对健康并无益处。在节日丰盛的菜肴中，我们更应该注重淀粉的摄入，选择以淀粉为主的米面食品，而非那些制作精细的点心。零食常常被当作主食，这种做法也是不妥的。餐前2-3小时内不宜吃零食，以免影响正常进食。

主食的摄入要定量化。节日期间，菜肴丰富，人们往往只吃几口就饱了，主食的摄入量严重不足。副食特别是荤菜吃得过多，会导致脂肪和胆固醇摄入过多，增加肥胖及其并发症的风险。我们要避免无限制地吃菜，保证主食的进食量。如果用蔬菜和水果代替主食，也是不科学的行为。蔬菜和水果虽然提供维生素和膳食纤维，但糖类含量并不高，过多进食可能会影响微量元素和维生素的吸收和利用。

主食应该多样化。现在人们吃的主食越来越精细，以精白米、精白面为主。为了获取更全面的营养，我们应该增加杂粮制品的摄入。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，可以起到有益的补充作用。杂粮中还含有较多的膳食纤维，对节日饮食也是很好的调剂和补充。

我们每天吃的食物可分为五大类，包括谷类、蔬菜及水果类、畜、禽、鱼虾肉及蛋类、奶、奶制品和豆、豆制品类以及油脂类。节日期间，我们不仅要享受美食，还要遵循主食“三化”原则，即简单化、定量化、多样化，这样才有益于人体健康。在这个充满美食和欢乐的节日里，让我们合理饮食，共同迎接健康的生活。 （实习编辑：邓泳琪）