春季干燥 多吃蔬菜补补湿

市蔬菜副食品监测中心近日发布了上周的蔬菜质量检测报告。在覆盖了芝罘区、莱山区、开发区以及福山区的20多个商场超市、农贸市场和蔬菜基地的检测点中，共采集了5186份蔬菜样品，其中98.2%的蔬菜样品合格，与上周相比蔬菜质量保持稳定。

本周的专家推荐食用指数较高的蔬菜包括：菠菜、豆角、白菜、土豆、洋葱、山药、辣椒、萝卜、莴苣和茄子。这些蔬菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是市民餐桌上的常客。值得一提的是，本周适宜生吃的蔬菜安全指数较高的品种有：白菜、茼蒿、萝卜、洋葱和生菜。这些蔬菜在生吃时也能保留其营养成分和口感。

随着春季的到来，气温逐渐升高，很多市民家中的土豆开始发芽。市蔬菜副食品质量监测中心提醒广大市民，发芽的土豆不宜食用。因为发芽的土豆中含有大量龙葵素，这是一种有毒物质，普通的烹饪方法无法破坏其毒性。误食发芽土豆可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者甚至可能出现抽风、昏迷和死亡等危险情况。市民在食用土豆前一定要仔细检查是否发芽。

春季天气干燥，正是蔬菜需求增加的季节。洋葱和韭菜是春季的理想选择。洋葱能够提振人的精神，帮助抵抗春季困倦；而韭菜则能增强体力。这两种蔬菜不仅营养丰富，还有助于保持身体健康。

（实习编辑：邓婉诗）（文章到此结束）

在这春意盎然的季节里，让我们一起关注蔬菜质量，合理膳食，享受健康的生活。