加点醋 高压锅煮出洁白好米饭

掌握高压锅煮饭的技巧，让美味米饭不再难以捉摸

使用高压锅烹饪米饭，时间的掌握是一大挑战。有了下面的技巧，你将轻松掌握这个难题，煮出香糯可口的米饭！

当高压锅烹饪完成后，不要急于打开锅盖。相反，将其直接浸入凉水中。这样，当你打开锅盖时，你会发现米饭不粘锅，一颗颗米粒饱满、完整。这种方法不仅可以使米饭更易分离，而且有助于保持米饭的口感和营养。

当为3-5人准备米饭时，加水量的掌握至关重要。水层的应适中，能够被一口气的气流均匀吹透。这样的比例可以确保米饭在蒸煮过程中均匀受热，煮出的米饭更加松软可口。

火候的掌握也不容忽视。在刚开始的时候，要用大火催开高压锅。待喷气口开始喷气后，加上安全阀开始计算时间，然后适时转为文火蒸煮。即使烹饪时间过长，米饭也不易巴锅，保持其原有的形状和口感。

如果你想让米饭更加洁白好看，可以在煮米的水中加一点醋或料酒。这样做不仅可以让米饭颜色更加洁白，形态更美，而且在夏季还能有效防止米饭变质，保持其新鲜口感。

通过掌握这些高压锅煮饭的技巧，你将轻松煮出美味可口的米饭，让家人和朋友大快朵颐。让我们一起发挥创意，用高压锅烹饪出更多美味佳肴吧！（实习编辑：林淑君）