茶叶冲泡几次才健康

沈阳的李先生发现喝茶后肚子饿得更快，对此产生了疑惑。对此，大连市中心医院营养科主任王兴国解释道，喝茶确实容易让人感受到饿，这是因为茶叶中的复杂成分如咖啡因等能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力，有助于食物消化。但要注意的是，喝茶改变的只是消化的过程和感受，而非结果。一日三餐摄入的能量不会因为喝茶而减少。喝茶并不能实现减肥的目的。

普洱茶相较于其他茶类含有更强烈的刺激胃酸分泌的成分，更容易使人产生饥饿感。有人试图通过普洱茶的兴奋作用来推理其减肥效果，但实际上咖啡因虽然能使人精神焕发，运动能力增强，但对基础代谢的影响很小。茶、咖啡等含有咖啡因的饮料都不足以实现减肥目标。

除了茶垢可能带来的健康隐患外，茶叶冲泡次数也与健康息息相关。茶垢中含有多种有害金属，如镉、铅、汞、砷等，这些物质会阻碍人体对营养素的吸收和消化，甚至损害肠胃等器官。专家建议每次喝完茶后都应认真清洗茶具，避免茶垢积累。

对于袋装茶和散装茶的冲泡次数，专家建议袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则不宜超过3次。茶叶中含有多种营养物质，如茶多酚、茶多糖、等，这些营养物质的析出与冲泡次数密切相关。颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。合理的冲泡次数可以更好地保留茶叶中的营养物质。

在清除茶垢时，专家提醒最好不要使用粗糙的清洁工具，以免伤害茶具内壁的釉质，使茶垢更容易渗入到茶具深层。可以使用如桔子粉、醋、土豆皮等自然物质来帮助清洗茶垢。正确清洗茶具不仅可以保持其美观，还可以避免茶垢带来的健康隐患。与散装茶叶相较，袋装茶在加工过程中经过精细的切揉处理，其茶叶颗粒更为细小。这一加工方式使得茶叶细胞得到充分破坏，在短短的3-5分钟内，第一次冲泡时，茶叶中的营养物质便会析出80%-90%。而对于第二次冲泡，剩下的10%左右的营养物质也将几乎完全析出。对此，专家尹君峰建议，袋装茶的最佳冲泡次数为一次，这样既不会损失营养，也不会影响茶的口感和味道。

反观散装茶，由于其颗粒较大，第一次冲泡的时间应适当延长，约5分钟左右，此时营养物质会有60%-80%析出。经过第二次冲泡，营养物质的浸出率将达到80%-90%，而第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%。至于一些专家提出的茶叶多次冲泡会导致农药、重金属等有害物质浸出的观点，尹君峰表示，尽管这种说法有一定道理，但也不必过分担忧。我国茶叶生产中使用的农药大多具有极低的水溶解度。按照每人每天饮茶10克的量来计算，即使冲泡的茶叶中农药残留量为1毫克/千克，摄入的农药也只有世界卫生组织的规定允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也相对较低，只要购买来自正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。

对于普通人来说，一天的饮茶量以12克左右为宜，可分3～4次冲泡。特别是对于那些日常饮食中油腻食物较多、烟酒量大的人群，可以适当增加茶叶的用量。对于孕妇、儿童、神经衰弱及心动过速者等特殊人群，饮茶量则应适当减少。随着功夫茶的流行，人们喝茶的温度也越来越高，这是非常不利于健康的。专家韩驰提醒我们，喝茶本是为了保健，但饮用烫茶会大大增加食道癌等癌症的风险。饮茶的最佳温度应控制在60℃左右，不超过70℃。

在一天的不同时段，可以选择饮用不同的茶。清晨，一杯淡绿茶可醒脑清心；上午，茉莉花茶的芬芳可提高工作效率；午后，一杯红茶可解困提神；夜晚，与亲友共饮乌龙或普洱茶，别有一番情趣，同时也不会影响睡眠。如此，不仅享受了饮茶的乐趣，也达到了养生的目的。