美媒公布“秋季13种超级食物”

从八月到十一月，我们迎来了苹果的丰收季节。每份约重28克的苹果，不仅给予我们口感上的享受，更为我们的身体带来丰富的营养。它含有约4克的膳食纤维，有助于调节我们的消化系统。除此之外，苹果中还富含槲皮素、儿茶酚和表儿茶酚等多种抗氧化物质，这些成分有助于降低癌症、心血管疾病等多种疾病的风险。值得一提的是，洗净的苹果连皮食用更佳，因为苹果皮中富含对心脏健康有益的黄酮醇等活性物质。

从八月开始，直到第二年的二月，梨成为了我们的桌上佳品。每份梨约重28克，含有约4克的膳食纤维，同时富含人体所需的铜和C。生吃时，秋梨味甜汁多；熟吃时，则可以烘焙或水煮，口感软糯。

九月到第二年的六月，是西兰花的盛产时期。中等大小的西兰花就能满足我们一天的维生素K和维生素C需求。除了对骨骼健康有益外，西兰花还富含多种抗癌成分和降脂物质。在烹饪西兰花时，我们应选择清蒸、炒菜或凉拌的方式，避免过度加热破坏其活性物质硫代糖苷。

十月至第二年的二月，西葫芦的丰富营养逐渐受到人们的青睐。西葫芦富含一种能在人体内转化成维生素A的物质，具有对抗皮肤老化和防癌效果。还能保护和提高视力。在烹饪时，由于高温煎炒可能产生致癌物质丙烯酰胺，因此我们应选择低温烹炒的方式。西葫芦微甜，皮厚可储存数月。

同样在十月至第二年的二月，另一种蔬菜南瓜也正值盛产。它富含钾元素、B族维生素和膳食纤维。南瓜籽对男性前列腺具有保护作用。南瓜味甜口感好，除了炒制外，还可以用来制作饼类或煮粥。由于其淀粉含量高，也可以用来替代部分主食。

接下来是红薯的季节，从九月到十一月，红薯逐渐成熟。它富含胡萝卜素和微量元素铁，具有一定的抗炎功效。红薯还富含维生素C和淀粉的保护作用，加热时营养损失较少。烤制红薯味道香甜，保存的维生素比水煮红薯更多。

白萝卜从九月到第二年的四月都是我们的健康佳品。其根茎富含维生素C和芥子油等抗癌成分。萝卜缨则富含胡萝卜素、维生素K和其他营养成分。白萝卜既可以生吃，也可以用来煲汤，口感鲜美。

八月至十二月是石榴的季节。研究发现，石榴汁中的抗氧化物质含量比红葡萄酒更高，有助于清除自由基、抵抗衰老。石榴还富含维生素C和叶酸。在享用石榴时，别忘了嚼一嚼石榴籽，其中富含多酚类物质和类黄酮，具有延缓衰老的作用。

鲜枣的季节在九月到十二月之间。它低脂、高纤维、富含钾元素和维生素C。鲜枣还含有类黄酮、芦丁等多糖类功能活性成分，具有改善血脂、降低胆固醇和降血压的作用。枣味甜，可以生吃、入汤或加入奶制品等甜食中食用，也可以做成枣泥。

猕猴桃从九月到第二年的三月都是我们的水果之王。除了富含维生素C外，猕猴桃还富含钾和铜等微量元素。研究发现，猕猴桃中的猕猴桃碱可以加速蛋白质消化，保护肠胃。其口感酸甜、汁水丰富，可与草莓、哈密瓜、橙子等水果一起食用。

葡萄柚的季节从九月到第二年的四月。吃一份葡萄柚可以满足我们日推荐量的75%的维生素C需求。它还富含抗氧化剂番茄红素和降低胆固醇的天然物质果胶。葡萄柚具有独特的酸味，可与多种绿叶蔬菜一起食用或榨汁饮用。此外橘子也是这一季节的佳果富含维生素C和胡萝卜素可以与杏仁枣和蜂蜜一起食用享受美味的同时也为身体注入活力

最后球芽甘蓝也即抱子甘蓝从九月到第二年的三月是它们的最佳食用期它们富含叶酸铁和维生素K每天只需食用半杯就能满足身体对这些营养的需求球芽甘蓝味道微苦烹饪时可以加点辣椒或醋口感更佳同时也能够保留其营养价值。