春吃竹笋要防过敏

随着春季的到来，春笋如翡翠般崭露头角，其鲜嫩口感赢得了人们的广泛喜爱。在享受这一美食之际，医生们提醒我们，吃春笋也要适度，特别是一些特定人群，如老人和儿童，应该谨慎享用。那么，这背后的原因又是什么呢？

在中医的眼中，竹笋可不仅仅是一道美味的蔬菜，它还是一种具有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效的良药。每一事物都有其两面性，竹笋也不例外。它含有的大量纤维素虽然有助于消化，但同时也较难消化。笋中的难溶性草酸也可能成为健康的隐患。对于部分人群而言，摄入过多可能诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎以及皮炎等过敏反应。在春季这个本来就容易过敏的季节里，对于容易产生摄入性过敏的人来说，春笋可能成为引发荨麻疹的诱因。即使是尝鲜也要谨慎行事。

那么，我们该如何降低风险呢？对于春笋的食用，建议人们先少量尝食，观察身体反应。如果一切正常，可适量增加摄入。特别是用笋片或笋丁炒菜时，不妨先用开水将笋烫5-10分钟。这一步骤不仅能高温分解大部分草酸，降低潜在的健康风险，还能让竹笋的味道更加鲜美。吃笋时也要注意避免与海鲜类食品同时食用，以防引发皮肤病等不必要的健康问题。

对于那些热爱竹笋美食的人们来说，享受美食的同时也要关注身体的反应。记住，适量享用才能品味生活的美好。对于老人和儿童这些特殊群体来说，吃笋更要细嚼慢咽，以免因消化问题带来不适。让我们在品尝春天的美味的也保护好身体的健康。（实习编辑：黄乃引）