理厨新招 简单烹调好美味

在日常生活中，我们总会遇到食材处理的小技巧或是节约的小妙招。以下分享一些实用的生活小窍门，让我们一起看看这些简单的方法如何为我们的日常生活带来便利。

热米汤泡发木耳，半小时后轻轻捞出。你会发现，这样的木耳不仅外观肥大松软，而且炒后的口感鲜嫩爽滑，仿佛是大自然赠予我们的美味佳肴。

豆腐的保存也有小窍门。冷却的盐开水是豆腐的保鲜剂。将豆腐浸泡在冷却的盐开水中，可以保持十天左右不变质，依然保持其原有的嫩滑口感。

饼干开封后容易受潮变软，但是只要放进电饭锅内烘干，就能回酥。记住一定要放在锅内架上，不加水，按下开关，待开关跳起时即可取出。这样处理后的饼干恢复酥脆，口感如初。

炸过鱼、虾或肉类的油，除了将沉淀物滤除外，还可以用来做一个美味的茄子菜。茄子能吸取油内的鱼、肉味，只要油的使用次数不是反复多次，炸过茄子用鱼香或酱爆调味，烧好后定会让你大快朵颐。

快超过食用期限的鲜奶，不适合生饮。我们可以将其小火加热煮沸，放凉后加入菜肴或点心中烹调用。也可以和蛋液混合用来煎吐司，或煮鱼汤、浓汤等，让鲜奶的鲜美融入菜肴中，提升整体口感。

家中的酱料如芝麻酱、花生酱等，如果买多了小瓶装的，尽量趁新鲜用完。如果需要保存，则要放入冰箱冷藏。冷藏后的酱料口感更佳，也能延长其保质期。

大葱买多了怎么办？不妨将其切碎放进密封盒，盒底铺一张纸巾放入冰箱冷藏。冰箱有干燥作用，可去除葱的水分，使其变成干葱。使用时只要用油加热炒香，就能恢复其原有的香味。

这些小窍门看似简单，却能为我们的生活带来诸多便利。掌握这些小技巧，让我们在生活中更加从容不迫，享受生活的美好。（实习编辑：邓婉诗）