每天一顿紫米 可减重降脂

色彩绚丽，口感独特的紫米，被誉为“药壳”和“药米”。最近，台湾“华人健康网”报道了台北营养师王子南的研究，他指出紫米的膳食纤维含量是精白米的八倍，能增加饱腹感，是维持身材和保持营养均衡的绝佳选择。

紫米，又被称为长生米，它在传统中医中被认为具有补中益气、补脑健肾等养生效果。现代营养学的研究更加证实了紫米的营养价值。每100克的紫米含有353千卡的热量、3.3克的膳食纤维、295毫克的钾、12毫克的钙，以及丰富的B族维生素和其他多种人体必需的微量元素。

紫米中的膳食纤维不仅有助于促进肠胃蠕动和消化，还能让人感受到更长时间的饱腹感，从而降低食欲。值得一提的是，紫米的外壳含有比一般大米更多的花青素成分，这是一种优质的抗氧化剂。适量摄入可以帮助预防疾病，稳定人体细胞膜结构，避免动脉粥状硬化。

紫米还能辅助控制体重。食用紫米后，血糖上升的速度较慢，这能有效刺激大量分泌，降低脂肪合成的几率。

想要享受紫米的好处？很简单，你可以将它与白饭等主食进行替换，占据每日主食来源的1／3至2／3。也就是说，在三餐中选择1至2餐食用紫米较为适宜。尽管紫米对人体有很多好处，但营养师也提醒我们，紫米属于糯米的一种，不太容易被人体消化和吸收。老人、小孩以及消化功能障碍者应该适量食用，以免出现腹胀等问题。

紫米是一种营养丰富、健康益人的美食佳品。让我们在享受美味的也能感受到它带来的健康益处。