春节下馆子 五招鉴别地沟油

亲爱的朋友们，请允许我在此谈论一个令人堪忧的话题。当我们生活在这个快节奏的时代，每天早晨匆匆赶着地铁去上班，午餐时匆忙品味街边小吃，或是晚餐时一家人围坐一桌享受美食时，你是否意识到危险正悄然逼近呢？这份危险，就隐藏在我们日常所吃的油脂之中。

如今，城市的下水道已经成为某些人的财富之源。他们每天从下水道里打捞出一批批暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的简易处理，就能让这些充满恶臭的垃圾变身成为清亮的“食用油”，重新回到我们的餐桌上。这种被称作“地沟油”的三无产品，虽然其主要成分仍然是甘油三酯，但却掺杂了许多致病、致癌的毒性物质，对我们的健康构成严重威胁。

那么，如何识别地沟油呢？在此，我为大家提供五个鉴别地沟油的方法：一看、二闻、三尝、四听、五问。

一看，要看透明度、色泽和沉淀物。真正的植物油应该是透明无色的，如果混入杂质，透明度会下降，并带有颜色。沉淀物较多的油，其质量可能存在问题。

二闻，每种油都有其独特的气味。我们可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味。如果有异味、臭味或矿物油的气味，那就可能是地沟油，不宜购买。

三尝，用筷子取一滴油品尝。口感带酸味或焦苦味的油是不合格产品，有异味的油也要警惕是地沟油。

四听，取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上点燃。如果燃烧正常无响声，是合格产品；如果发出“吱吱”声或“噼叭”爆炸声，那可能是水分超标或掺假产品，不宜购买。

五问，购买时要问商家的进货渠道，并索要进货发票或查看食品卫生监督部门的抽样检测报告。

作为消费者，我们需要保持警惕，学会识别地沟油的方法。毕竟，健康无价，守护我们的餐桌安全至关重要。希望每一位朋友都能成为生活的智者，守护自己和家人的健康。（实习编辑：万文娟）