春季专家们都吃什么时令鲜蔬

菊叶蛋汤的清新魅力

江苏省中医院膳食科的主任刘泽萱，谈及春季蔬菜时，特别推荐了菊叶蛋汤。这位专家深情地介绍，菊叶具有清热解毒、护胃助消化的功效。在古代，人们就已经知道菊叶的这一特点，并将其与鸭蛋相结合，制作出美味的菊叶蛋汤。这道汤品不仅色泽鲜艳，更给人一种清爽可口的感觉。

制作菊叶蛋汤的方法也相当简单。只需将菊叶洗净，用葱末炝锅，倒入清水煮沸，然后放入菊叶。接着，加入鸡蛋、盐和调料即可。一周喝两三次这样的菊叶蛋汤，对身体健康大有裨益。

除了菊叶蛋汤，武警总医院中西医结合科的副主任医师郝晋东，推荐了一种春季养生佳品苦瓜。如今，在春季就能吃到以前夏天才有的苦瓜。苦瓜被誉为全方位的长寿食品，尤其擅长解除疲乏和降血糖。

郝医生还介绍了苦瓜茶和苦瓜汁的健康制作方法。将苦瓜切片炒干至褐色，放凉后密封保存。用热水泡制后即可饮用，每天喝上3到4杯苦瓜茶，有助于健康。而苦瓜汁则可以用擦丝器擦碎后挤汁，加半杯水饮用。如觉得苦，可以加入蜂蜜调味。

著名营养教育专家宁莉，则对莲子赞不绝口，认为它是适合全家人的食物。男性可以在炖菜、煲汤或涮锅时加入莲子，有清火解乏的功效，尤其对工作压力大、生活不规律导致的慢性病有益。女性则可以常喝莲子汤，以美颜、养心、宁神和助眠。对于老年人，莲子与山药等易消化的食材结合，是理想的早餐选择，如煮成八宝粥。莲子还可以泡8小时后磨粉加入到面粉中制作面食。

这些春季食材不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。它们为我们的生活带来了生机与活力，也为我们提供了健康的选择。在这个春意盎然的季节里，不妨尝试一下这些美味的食材，让我们的生活更加丰富多彩。