健康“营”夏：春夏交替健康饮食9大原则

随着立夏的到来，我们迎来了春末夏初的季节交替。这是一个调养身体的最佳时期，但同时也容易让人食欲大开，饮食不规律。合理的饮食显得尤为重要，下面几条健康原则或许能给我们一些启示。

原则一：热能分配要合理。假期里，避免不吃早餐而午餐、晚餐超量的情况。合理的三餐热能分配应是早餐占30％，中餐占40％，晚餐占30％。建议早餐以高蛋白食物为主，搭配一些蔬菜和水果，还可以适量饮用咖啡或茶以提神醒脑。对于想要控制体重的朋友，还要适当控制每日总热能的摄入，尤其是减少热量较高的食物和零食的摄入。

原则二：补充优质蛋白质。五一前后，人体各组织器官开始活跃，需增加营养物质的摄取。适当摄入肉类、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质，不仅能增强体力，还可驱除春困。同时提倡适量食用豆制品，但需注意避免一次性大量摄入高蛋白食物，以免营养过剩，增加肾脏负担。

原则三：饮食宜清淡温和。春夏之交应减少含油类食物的摄入，选用低脂肪食物，炒菜选用植物油，并避免油炸油煎食品，以防肥胖、等疾病的发生。不妨多吃一些黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等菌类，它们不仅富含矿物质和营养素，还有助于抵抗病毒入侵。

原则四：多吃高纤维素、高矿物质食物。增加黄绿色蔬菜与时令水果的摄取，可补充人体维生素和无机盐的不足，满足肝脏的需求。一些特定蔬菜如荠菜、芹菜等还具有清热解毒、凉血明目等功效。

原则五：注意主副食搭配。每餐都应保证有适量主食，以避免只吃副食而不吃主食的错误做法。主食是我们每天能量的主要来源，既要保证充足体力又要避免肥胖。

原则六：注意粗细粮的搭配。现代人饮食过于精细，往往忽略了杂粮的营养价值。事实上，五谷杂粮的营养素非常丰富，因此在享受精粮美味的也要适量吃些粗粮。

原则七：注意荤素食搭配。一桌有营养又健康美味的美食应该包括猪牛羊肉、鸡鸭鹅、菌类、鱼类、豆制品以及各类果蔬。兼“吃”并蓄，荤素食比例1：4，各类肉食也应均衡摄取。

原则八：注意酸碱性搭配。随着人们生活水平的提高，摄入的成酸性食物如肉类、蛋、鱼虾类等日益增多，导致人体内环境偏酸性，易引发各种代谢疾病。要增加摄入成碱性食品如时令蔬菜、水果、豆类及其制品和奶类等，以维持身体酸碱平衡，增强免疫力，避免疾病。

春末夏初是调养身体的好时机，我们要遵循上述健康原则，合理膳食，才能保持身体健康。原则九：注重干稀搭配的饮食艺术

饮食之道，博大精深，其中干稀搭配乃一大关键。每餐饮食，既要有干粮，也要有汤水，这样才能使饮食更易消化，更有益于健康。

当我们谈论干食，可能想到主食如米饭、面条等，它们为我们提供日常所需的能量。而稀食，如汤、粥等，不仅滋润口感，更有助于食物的消化。这两者结合，如同阴阳调和，相得益彰。

肉丝、碎肉、肉末羹、肉丸子等，都是干食与肉食完美结合的例子。我们还可以尝试与富含营养的食物共同炖煮或烩炒，如猪脊骨炖海带、菠菜烩猪肝、莴笋炒肉片、紫菜蛋汤等。这样的搭配不仅能满足味蕾的需求，更能满足身体对营养的追求。

总食干巴巴的食物对肠胃并不友好。干稀搭配的饮食方式，能让每餐更具层次感。饭前一碗汤，不仅能让胃口大开，更是健康的秘诀。这样的饮食习惯，有助于减轻胃肠负担，促进营养吸收。长期坚持，定能拥有健康的身体和苗条的身材。

让我们在品味美食的也注重饮食的搭配与平衡，让身体在享受中收获健康。这就是饮食的智慧，也是生活的艺术。

（责任编辑：王健淇）在此提醒大家，关注饮食健康，从每一餐的干稀搭配开始。