喝汤养生需要注意的三大事项

一、喝汤的正确时间和量

有句老话：“饭前先喝汤，胜过良药方”。这话确实蕴含了深厚的道理。想象一下，吃饭的时候，食物就像一条漫长的通道，需要经过消化道的层层打磨。饭前先喝口汤，就像是给这条通道进行了一次疏通，让干硬的食物能够顺利通过，同时避免了对消化道黏膜的刺激。最佳的进汤时间是在饭前大约20分钟，吃饭时也可以适当缓慢地喝一些。

虽然饭前喝汤有益于健康，但并非越多越好。早餐时可以适当多喝一些汤，因为经过一夜的睡眠，身体会流失很多水分。中晚餐前喝汤则应以半碗为宜，特别是晚上要少喝，避免频繁夜尿影响睡眠。

二、不同情况选择不同汤类

1. 晨起时，肉汤是最适合的选择。肉汤含有丰富的脂肪和蛋白质，这些营养成分在体内的消化可以持续3-5小时，有效地避免了上午10点到12点之间容易产生的饥饿感。

2. 不同季节的汤类选择也能预防季节性疾病。例如，夏天宜喝绿豆汤，冬天则适合喝鸡汤等热汤。

3. 对于体胖者来说，餐前喝一碗蔬菜汤既能满足食欲，又有助于减肥。而体型瘦弱者则适合多喝含高糖、高蛋白的汤来增强体质。

4. 孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，以补充身体所需的营养。但需要注意的是，病人不适合喝骨头汤。

5. 在月经前，适合喝温和性质的汤，避免大补的汤以免导致经血过多。

6. 感冒的时候不适合进补，应尽量避免油腻的汤品，以免加重感冒症状。

7. 喝汤的种类不应长期单一，应该多样化以增加食欲、平衡营养。具有食疗作用的汤要常喝才能见效，建议每周喝2-3次。

三、喝汤的误区

误区一：汤饭同食。我们咀嚼食物时，唾液的作用至关重要。它不但将食物湿润便于咽下，而且其中的消化酶有助于食物的消化和吸收。汤泡饭由于将饭泡软，即使不咀嚼也不会影响吞咽，这样就会导致食物未经唾液的消化过程就进入胃中，增加了胃的负担。

误区二：只喝汤不吃“渣”。经过长时间的煲煮，尽管看上去汤已经很浓，但蛋白质的溶出率仍然很低。喝汤后还要适量吃肉。

误区三：喜欢喝热的汤。刚煲好的汤往往很烫，但人的口腔、食道、胃黏膜能承受的温度有限。超过此温度可能会造成黏膜甚至消化道黏膜的损害。建议饮用温度适宜的汤，一般50度以下的汤更适宜。