教你 做好剁椒鱼头

制作美味鱼头：一道简单又地道的剁椒鱼头

材料：新鲜鱼头、剁辣椒

制作流程：

1. 选取新鲜的鱼头，将其洗净，从中间劈成两半，展现出鱼的新鲜与完整。

2. 准备一个精美的盘子，先在盘底铺上一些丝、葱丝，将鱼头放置其上，断面朝下。这样做的目的是让鱼头的鲜美滋味更好地渗透出来。

3. 在鱼头上撒上一层细细的蒜末和葱末，鳃的部位则放置一些姜丝，为菜品增添一丝清新的味道。

4. 接下来，将剁辣椒均匀地铺在鱼头上，注意要轻轻铺展，保持鱼头的完整性。如果你喜欢更咸一些的味道，可以在鱼头上再撒一些盐。据说，有的饭馆会先将剁辣椒炒一下，让味道更重一些，但考虑到健康饮食(食品)，我们选择了更清爽的做法，避免过多的油脂。

5. 然后，沿着盘边倒一些料酒，增添鱼头的鲜美，去腥味。

6. 将鱼头放入蒸锅中，等待水开后，用中火蒸制15分钟。期间，你可以闻到逐渐散发出来的诱人香气。如果喜欢更熟透的口感，也可以多蒸几分钟。

一道美味的剁椒鱼头就这样完成了。你可以搭配一碗米饭，慢慢品尝鱼头的鲜美与剁椒的辣味，感受这道菜的丰富口感。

(实习编辑：张曼)

小贴士：

1. 选择新鲜的鱼头是制作剁椒鱼头的关键，新鲜的食材能带来最佳的口感。

2. 剁辣椒的咸度要根据个人口味来调整，以达到完美的味道平衡。

3. 蒸制时一定要注意火候，确保鱼头熟透，同时保持其鲜嫩口感。