铝锅盛饭菜不OK

厨房，这个我们每天与之亲密接触的所在，无疑是生活中最为重要的场所之一。厨房里的各种厨具，由于其功能、用途的差异，如何科学使用就显得尤为重要。否则，不仅无法发挥出厨具的最大效用，还可能带来意想不到的危害。

关于铝锅的使用，我们必须警惕。尽管铝锅在日常生活中广泛使用，但长期用它来盛放饭菜却是个不良习惯。铝的化学性质活泼，容易形成氧化铝薄膜。这种薄膜在酸性或碱性条件下会被破坏，导致铝分子融入食物中。长期摄入含铝食物会破坏人体内的钙磷平衡，影响骨骼健康，还会干扰消化酶的活性，使胃功能减弱。我们应尽量避免使用铝锅来盛放食物，尤其避免久盛饭菜。

金属容器与酸性饮料的接触也不被推荐。当酸性饮料与铁、铝、铜等金属容器接触时，会发生化学反应，使金属溶入饮料中。饮用这种饮料可能导致一系列健康问题。对于柠檬水、橘子水等酸性饮料，我们应选择适当的容器来盛放。

塑料食具的使用也有其禁忌。除了避免长时间使用外，还应避免用它来盛油脂类物品，因为塑料的防油能力较差，容易被油脂污染。鲜鱼、开水等也不宜用塑料食具来盛放，因为塑料容易吸收气味且不耐高温。

在厨房中，我们还应避免使用搪瓷制品来煮盛食物。因为搪瓷制品表面涂有釉彩，其中含有对人体有害的铅等化合物。彩色搪瓷制品尤其不宜盛放酸性食品，否则有毒物质会溶解到食品中引起中毒。

同样，彩瓷餐具也是隐患重重。绘有五彩图案的陶瓷餐具虽然美观，但其中的颜料可能含有有毒的重金属。用这种餐具盛放弱酸性食物时，有毒重金属会被溶解出来，危害身体健康。对于彩瓷、彩陶等餐具，特别是内壁涂有彩釉图案的餐具一定要避免使用。

不锈钢或铁锅熬中药也不被推荐。中药中的生物碱和化学物质可能与不锈钢或铁发生反应，导致药物失效甚至产生毒性。

在制作菜肴时，我们还应避免使用有异味的木料做菜板。有些木料如乌柏木含有异味和有毒物质，会污染菜肴并可能引起健康问题。同样，涂有油漆或雕刻的竹筷也不宜使用，因为它们含有的化学物质会危害健康，并且不易清洗，容易滋生细菌。

对于盛装作料的容器选择也应谨慎。最好使用玻璃器皿盛装作料，避免使用花色瓷器。因为花色瓷器可能含有致癌物质，并且随着时间的推移，其图案颜料可能释放有害物质，污染食品。

厨房中的每一处细节都关乎我们的健康。科学使用厨具、合理选择容器是我们享受美食的同时保护自身健康的关键所在。