红枣划破皮易吸收营养更好更防癌

武汉市主任医师张觉人深入浅出地为我们介绍了鲜枣的非凡之处。被誉为“天然维生素丸”的鲜枣，其维生素含量特别丰富，居然是柑橘的8-17倍，的50倍以上，令科学家们赞叹不已。它的营养价值在中药材中极为罕见，既有丰富的维生素，又具备气血双补的功效。在中医看来，脾为后天之本，而鲜枣的补脾功效强大，因此有助于延年益寿。

张觉人进一步指出，红枣中还含有一种名为环磷酸的物质，这种成分能够抑制癌细胞的生长，具有抗癌的神奇功效。红枣还能抗过敏，为我们提供了一种天然的保健佳品。鲜枣虽然营养丰富，但也含有高量的糖分和不易消化的纤维。我们在享用时需注意适量，过量食用可能会导致胃胀、加重负担，甚至造成食积。张觉人建议，每天食用鲜枣三四个即可。

鲜枣虽好，却并非四季都能品尝。平时我们最常接触的是干红枣。干红枣含铁量高，对于女性补铁特别有益。张觉人推荐了一种食用方法：用红枣、桂圆、花生配搭红糖，每天早餐时适量食用。在享用之前，最好将干枣蒸熟，蒸前可在表皮上划几道口子，这样更利于营养吸收，同时保留甜美的口感。

除了吃枣肉，张觉人还分享了一种特别的吃法：吃完枣肉后，将枣核含在口中，用舌尖轻轻翻动，等待口中的津液唾液增多时，再慢慢咽下。这种吃法或许听起来有些特别，但张觉人认为这样能够更好地发挥红枣的营养价值。让我们在享受鲜枣的美味也充分吸收它的营养，为身体注入活力与健康。