春天野菜尝鲜 加姜烹饪去苦寒

春天，品尝野菜是一种独特的享受。略带苦味的野菜，口感独特，营养丰富，不仅含有大量天然的维生素、矿物质等营养成分，还有清热解毒、止血等功效。

春季是野菜的盛宴，随着天气转暖，万物生发，野菜也迎来了发芽的季节。大众可以一尝“”的口感，尝尝鲜改善口味。与常规蔬菜相比，野菜生于大自然，其营养成分含量通常高出1～2倍，同时还具有普通蔬菜所没有的药用功效。

吃野菜也有需要注意的地方。不是所有人都适合吃野菜。虽然苦味野菜有清热解毒的功效，但实火旺、脸上长痘、口生疮、急躁、大便干的人可以多吃点，以泻火气。对于阴寒体质的人，以及老人和儿童，由于身体机能下降或发育不完全，不适合长期大量食用苦寒的野菜。

在采摘野菜时，也需要注意场所的选择。纯净、污染少的大山或城镇是采摘野菜的好去处。马路、街边、污水池、工厂附近等污染严重的地方，以及喷洒过除草剂的大草坪，都不是采摘野菜的理想场所。因为这些地方生长的野菜可能含有不利健康的重金属等污染物，甚至可能对人体造成影响。

对于在菜市场购买的野菜，食用前也要进行处理。对于不熟悉或没见过的野菜不要购买。买回的野菜要用水浸泡1～2小时，让有毒物质析出。最好能入沸水中略煮后捞出，经过这样处理的野菜再经过高温烹饪，残留有害成分会变得很低，人体摄入后自然不会构成伤害。

还需要注意防止吃进寄生虫。未经高温处理的野菜，尤其是凉拌野菜，不建议食用。

春天品尝野菜是一种独特的享受，但在享受美味的也要注意根据自身情况选择合适的野菜，注意采摘场所和食用方法，确保食品安全。

推荐阅读我们的其他热门文章：皇宫解密、春季饮食、餐桌误区、饮食指导、防癌饮食等，希望对您有所启发和帮助。