冬季打火锅时要谨记“六少”

冬日火锅的六大不宜：深入了解并避免误区

随着气温逐渐下降，火锅成为了人们餐桌上的热门之选。在吃火锅时，有一些重要的注意事项需要了解，确保我们在享受美食的也关注身体的健康。

少吃高嘌呤食品。很多人喜欢在火锅里加入海鲜、动物内脏和蘑菇等食材，这些食物富含嘌呤。嘌呤在火锅汤中容易溶解，摄入过多可能导致痛风发作。尽管美味，仍需适量。

少食畜禽内脏。在火锅桌上，畜禽内脏是常见的食材。由于现代食品生产过程中可能使用农药、化肥和添加剂，动物内脏容易积聚这些有害物质。尤其是肝脏和肺脏，其含有的病原微生物和药物残留量较高，因此不宜过量食用。

少吃烫食。冬季吃火锅容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。火锅浓汤的温度往往超过120℃，如果急忙食用，可能会引发口腔疾病。建议让食物稍微冷却后再享用。

少吃半熟食也非常重要。许多食客喜欢将肉片、生菜稍微一涮就吃。由于食品安全问题，生鲜食品中可能含有病原微生物和寄生虫卵。未煮熟的食物可能导致健康风险，因此建议将食物涮熟透再吃。

还有，少喝老汤。吃火锅时，汤中的亚硝酸盐含量会随着涮的时间增加而升高，因此喝汤要趁早。

不同病症的病人需要注意选择火锅用料。火锅中的虾饺、肉丸等含有大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃。火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者也要少吃。调味料如沙茶酱、辣椒酱等有一定的刺激性，胃肠疾病患者应少用。

吃火锅时需要注意饮食健康，避免误区。在享受美食的也要关心身体的健康。只有做到这些，我们才能在寒冷的冬天里，真正享受到火锅带来的温暖和美味。

（以上内容仅授权湘120健康网独家使用，未经版权方授权请勿转载。）

（责任编辑：麦少莹）提醒大家注意吃火锅的正确方式，珍爱生命，从健康饮食做起！