冬季食用根茎类蔬菜来御寒

随着天气的逐渐转冷，即使披上棉衣，寒冷的空气依然让人瑟瑟发抖。要想真正让身体暖和起来，食物的力量不可忽视。除了广为人知的牛羊肉等高蛋白、高脂肪的食品，一些根茎类蔬菜如莲藕和萝卜同样具有御寒的神奇功效。

这类蔬菜，它们独特的属性介于粮食与蔬菜之间，淀粉含量相对较高。它们能够给人体提供丰富的热量。专家指出，每百克根茎类蔬菜可以提供79至100千卡的热量，相较于一般蔬菜的10至41千卡，其热量供给更为充足，蛋白质和无机盐的含量也相对更丰富。

无机盐，这种人体必需的矿物质，在抵抗寒冷方面起着至关重要的作用。国外一项研究表明，人体对寒冷的恐惧感与体内缺乏某种无机盐有关。而根茎类蔬菜便是这种无机盐的良好来源。在冬天，多吃如胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强身体的御寒能力。

而在食用方式上，这些蔬菜并无太多禁忌。与羊肉、牛肉等炖煮食用，御寒效果更佳。随着温度的降低，人体内的维生素代谢也会加速。饮食中应及时补充维生素。为了增强人体的耐寒能力和提高寒冷适应能力，可以多吃含维生素A的食物，如动物肝脏、胡萝卜、南瓜等，以及富含的其他新鲜蔬菜和水果。

在这个渐冷的季节里，让我们通过食物为身体注入活力，驱走寒冷。不论是醇厚的牛羊肉，还是这些富含淀粉的根茎类蔬菜，它们都是我们在寒冷季节里保持温暖的好帮手。让我们一起享受这个美食与温暖的季节吧！