吃黄豆类食品 患乳癌几率低

新加坡国立大学杨潞龄医学院一项关于新加坡华人妇女的独特研究引起了广泛关注。该研究了黄豆类食品与乳癌风险之间的关系。据该研究结果显示，那些经常吃豆腐、豆浆等黄豆类食品的华族妇女，患乳癌的几率显著降低了18%。

许恩佩副教授，作为国大杨潞龄医学院社区、职业与家庭保健学系的代表，在“乳癌研讨大会”上分享了这一重要发现。她详细阐述了这项研究的方法和过程，该研究是在1993年至1998年间进行的，涵盖了3万5000名本地华族妇女。这些妇女的年龄在45岁至70岁之间，平均年龄为58岁。她们被分为两组：一组是经常吃黄豆类食品的女性，另一组则较少或不吃。

许副教授解释道，研究的结果显示，经常摄入黄豆类食品的女性，患乳癌的风险较低。这一发现与日本几年前的某项研究相似，但与英国的研究结果不同。这其中的原因可能是因为东方人从小就习惯吃黄豆食品，而西方人则没有这种习惯。黄豆中的大豆蛋白含有异黄酮，这是一种植物雌激素，具有抑制乳癌细胞繁殖的功能。女性体内的雌激素是乳癌成长的一个因素，而植物雌激素有助于抑制雌激素的作用。

许副教授也提醒广大女性，不必为了降低乳癌风险而大量食用黄豆类食品。每天只需摄入适量的黄豆制品，如一块豆干大小的豆腐就足够了。过量摄入异黄酮可能会产生意想不到的结果。

这一研究为国人带来了新的健康启示，也为全球乳腺癌研究领域提供了新的视角。对于关注健康的消费者来说，这是一个重要的提醒，让我们在追求健康饮食的道路上更加明智地做出选择。（实习编辑：邓泳琪）