海带炒黄瓜 清热又利尿

夏日食欲不佳的老人不妨试试这道炒海带黄瓜，这道菜不仅富含钙、钾、镁、碘等老年人容易缺乏的矿物质，而且具有清热解毒、利水利尿的功效。

海带素有“含碘冠军”的美誉。海带中的矿物元素含量极高，其钙含量是某些食物的十倍，钾、铁、硒等元素的含量更是超过牛肉。除此之外，海带低脂、低能量、无添加，是老年人健康饮食的绝佳选择。海带中还含有一些生物活性成分，如岩藻多糖等，这些成分具有降血脂、降血糖、调节免疫力、清热解毒等功效。中医认为，海带性味咸寒，具有散结、消炎、平喘、祛脂、降压等多种功效。

黄瓜也是一道营养丰富的蔬菜，含钾、镁等矿物质高，水分含量充足。黄瓜含有众多对人体健康有益的活性成分，如消炎、消肿、抗氧化等。中医认为，黄瓜味甘，性凉、苦，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效。

现在来介绍一下这道菜的详细做法。将干海带提前一天用冷水泡发，然后取300克海带放入沸水中加少量醋煮15分钟，再用冷水浸泡后切片。接着，将黄瓜洗净切丁，备好葱姜蒜末。在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炝锅，然后放入海带翻炒片刻。立即放入黄瓜，加入花椒、盐和其他调味料翻炒片刻，即可出锅。

这道炒海带黄瓜清淡香脆，甘凉舒爽，既保留了海带的鲜美和黄瓜的清爽口感，又融合了中式烹饪的精湛技艺。营养丰富且易于消化，特别适合老年人在夏天食用。

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