河蟹买回家 先用苏打水泡泡

【现场解读：食品安全与公众健康疑虑】

一场关于食品安全的科普活动火热开展，50多家食品企业、学会、科普教育基地和科普惠农服务站的科技专家齐聚一堂，解答公众关于食品安全的种种疑虑。你是否关心过食品的安全问题？水质如何？农药残留是否真的有害健康？这些问题都得到了现场专家的专业解答。

其中引人关注的是江苏省疾控中心的发现河蟹体内可能含有农药残留。展示区摆放的对比食物样本也直观展现了食品安全问题的严峻性：没有用苏丹红的食品色泽偏黄，而使用了苏丹红的食品则显得过于红润。没有染色的黄鱼是青黑色，一旦染色，连尾鳍都变成了黄色。这些让人叹为观止的对比实验揭示了食品安全的真相。许多市民可能认为外表好看的食品就是好的，但实际上，那些可能是经过染色的。江苏省疾控中心的专家刘华良向记者展示了近十年来的食品中违法添加的非食用物质名单，其中涉及火锅底料、小吃中的添加剂以及工业染料等问题。

最引人关注的是河蟹问题。刘华良解释说，在水产养殖中比较普遍，它可以消灭钉螺、蚂蟥等有害生物，同时也可以清除杂鱼。由于河蟹的吸附力较强，其肉中也可能含有。正值吃蟹的好时光，他建议消费者可以通过在苏打水中多浸泡河蟹的方式来减少的残留。这一方法可以有效解决农药残留问题，让公众在享受美食的同时也能保证健康。这一实用建议无疑为广大消费者带来了福音。让我们在品尝美味的也能安心享受健康生活。（责任编辑：王健淇）