介绍三招识别毒花椒的方法

在品牌的火锅底料和麻辣鱼底料中，出现了含有害物质“罗丹明B”的情况，引起了广泛关注。“罗丹明B”，俗称“大红”，呈红色粉末状，被部分不良商贩作为苏丹红的替代品使用。这种物质属于非食品原料，对人体具有致癌和致突变性，食用后会导致皮下组织生长异常。而火锅底料和麻辣鱼底料涉毒的问题源头在于椒染毒，即劣质花椒被人为染色后混入了正品花椒中。为了防止消费者误食毒花椒，我们可以采用以下三种简单的识别方法：

使用清水进行鉴别。将几颗花椒放入清水中清洗浸泡，如果水变成了红色，那么这些花椒就是染色染毒的“颜椒”。

通过视觉观察进行鉴别。正品花椒的颜色多为紫红或暗红，光泽度不高，大部分表面有开口，果实粒大且均匀。而“颜椒”的颜色则比较鲜红，呈现出油浸、亮澄澄的状态。因为“颜椒”多为劣质椒，所以颗粒很小，表面可能有开口，外壳捏开后里面多为黑色小颗粒物。

使用手搓的方式进行鉴别。携带一张餐巾纸，将花椒放在纸上轻轻搓动，如果染色“颜椒”会掉色，在纸上留下红色粉末，而正品花椒则不会出现这种情况。

作为消费者，我们应该保持警惕，仔细辨别火锅底料和麻辣鱼底料中的花椒是否安全。只有通过正确的鉴别方法，才能确保我们的食品安全。在这里提醒大家，食品安全关乎我们的健康与生命，任何食品在食用前都应该进行充分的检验和鉴别。我们也要呼吁相关部门加强监管力度，打击不良商贩的违法行为，保障人民群众的食品安全。只有这样，我们才能享受到美味佳肴的保障自己的健康与安全。（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）