对抗秋老虎 节瓜来帮忙

在这个气候宜人的季节，节瓜以其高达90%以上的含量成为了不可或缺的存在。作为的变种，节瓜继承了前辈们的优秀品质，不仅具有清暑解毒、消肿的功效，而且口感清甜爽滑，越来越多地出现在我们的日常餐桌上。

在炎热的夏季，节瓜不仅营养丰富，还能增强食欲。它含有的丙醇二酸能有效预防发胖，帮助保持健美的身材。而且，节瓜的热量和脂肪含量都较低，常吃有助于保持健康。

节瓜的食用方式多种多样，既可以作为蔬菜食用，也可以制作成各种美味佳肴。无论是煲汤还是炒菜，都能展现出节瓜的独特魅力。特别是节瓜煲汤，更是解暑的佳品。对于水满、、痰喘等病患，节瓜还具有不小的辅助治疗作用。

接下来，为大家介绍两款节瓜的美味做法。

节瓜眉豆生煲猪腱

功效：清热消暑，滋润补益。

材料：节瓜600克，眉豆80克，生50克，章鱼1只，猪腱克，生姜3片。

制作：将节瓜刮皮切块，眉豆、生姜、章鱼分别浸泡处理，猪腱洗净放入瓦煲中，加清水约10碗。先用大火煮滚后转为小火，煲2个小时，加盐调味即可。

分量：适合3~4人食用。

滚节瓜汤

功效：清热消暑，下火。

材料：节瓜500克，鸡蛋2个，猪瘦肉150克，生姜3片。

制作：节瓜刮皮切薄块；鸡蛋去壳，取蛋黄备用；猪瘦肉切薄块后，用少量生油、生抽、生粉抓匀腌制片刻。锅中加入清水约5碗、生姜和蛋黄，煮沸后加入节瓜和猪瘦肉。待食材刚熟时推入蛋清，适量加盐调味即可。

分量：适合3~4人食用。

（责任编辑：骆丽萍）（实习编辑：袁佩琪）

在这个季节，让我们享受节瓜带来的美味与营养吧！