冬季养生食疗：淮山红枣鸡架汤滋补驱寒

随着大雪节气的到来，虽然天气依旧温暖宜人，但空气中似乎开始弥漫着一种等待冬日滋味的期盼。今天，我们要为大家介绍一道滋补养生的鲜蘑牛骨汤，既能强健骨骼，又能养血补虚。

对于喜欢品尝骨头汤的食客来说，牛骨汤是一个极佳的选择。牛骨熬制的汤底味道浓郁，比猪骨更具特色。更妙的是，当菠菜和鲜蘑菇加入汤中，它们会吸收汤底的油腻，使得整锅汤水香而不腻，清新可口。

这道汤品适合3至4人享用。制作过程中，首先将牛骨洗净斩段，汆水捞起。接着，准备好菠菜、鲜蘑菇、粉丝等食材。白胡椒粒、草果和大葱等调料也需提前准备妥当。

在煲汤的沸水中，放入牛骨和香料煲汤袋，煮沸后转文火煲两个小时。随后，加入蘑菇、菠菜和粉丝，煮至熟透，最后加盐调味即可。

冬天，一碗热腾腾的骨头汤既能满足味蕾，又能滋补身体。除了牛骨汤，还有许多其他骨头汤品可以尝试，如排骨莲藕汤、萝卜棒骨汤和淮山红枣鸡架汤等。这些汤品不仅味道醇厚，而且具有驱寒滋补的功效。

值得一提的是，这次我们选用了牛骨来制作汤品。若选用牛棒骨，汤水会更为浓郁，但在煮菠菜和粉丝之前，最好先撇去浮油，以使汤品更加清爽。

在这寒冷的冬天，为自己和家人炖一锅香气四溢的骨头汤，不仅能驱散寒气，还能带来家的温暖。让我们在品尝美食的也享受家的温馨。

（注：实习编辑：万文娟）