精细主食吃太多易痴呆

有的老人钟爱绵软的粥和面条，有的则偏爱香甜的面包和糕点。发表在《阿尔茨海默氏病杂志》上的研究表明，对于老年人来说，过度依赖主食点心、糖等碳水化合物，可能会增加患上轻度认知障碍症的风险。

这项由美国梅奥诊所进行的研究，对年龄在70至89岁之间的1230名老年人进行了长达四年的调查。结果显示，摄入碳水化合物最多的老年人患轻度认知障碍症的可能性比摄入最少的老人高出1.9倍。当考虑到脂肪和蛋白质的总摄入量时，这一风险更是增加了近四倍。

轻度认知障碍症表现为记忆力、语言能力、思维能力和判断力的减退。新研究专家认为，碳水化合物摄入过多可能会影响身体的代谢，阻止大脑利用糖分。这与2型糖尿病的发病机理非常相似。中国营养学会的专家程义勇教授对此表示认同，并指出阿尔茨海默氏病（老年症、认知障碍症）有“脑的糖尿病”之称，因为其发病机制与糖尿病相似，也涉及胰岛素抵抗问题。大量摄入主食等碳水化合物确实会增加认知障碍的风险。但专家也提醒，除了关注主食的摄入量，高脂肪食物的摄入也需要重视。因为超重和肥胖可能导致更大的认知障碍风险。控制总能量摄入，减少肉类、脂肪、油炸食品和食用油的摄入，是预防认知障碍的重要一环。

并非所有的主食都会对老人的认知能力造成损害。粗粮如燕麦、糙米、薯类等含有丰富的营养物质和膳食纤维，不仅能提供丰富的营养，还能增加饱腹感，有助于控制总能量摄入。其中的植物化学物质还是一种抗氧化剂，具有对抗衰老、延缓认知功能衰退的作用。老年人应选择多样化的主食，保持营养均衡。

新研究的负责人、流行病学家罗伯茨强调，对于老年人来说，保持饮食的全面与平衡至关重要。蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄取量应该相互协调。《中国老年人膳食指南》指出，老年人每天应摄入200至350克的主食，其中粗粮杂粮应占50至100克。我们应当关注老年人的饮食习惯，引导他们合理膳食，保持身体健康。