爱吃炸鸡好喝酒 这么吃下去小心得乳腺癌！

面对乳腺癌的严峻挑战，全球每年新增病例约120万，死亡病例高达50万。在我国，发病率正以惊人的速度增长，特别是在上海、北京等大都市，已成为女性恶性肿瘤的首位。这一可怕的疾病，除了与精神压力大、生活习惯如熬夜等因素有关外，还与我们的食物结构紧密相连。

研究发现，那些钟爱煎炒煎炸和高脂肪食物的女性，相较于饮食清淡的女性，更易于陷入乳腺癌的魔爪。膳食中的脂肪含量过高与多种癌症有着千丝万缕的联系，包括乳腺癌在内。关于脂肪的危害，有多种理论支撑，如动物脂肪中环境污染物富集量较高、脂肪促进化学致癌物的致癌作用等。

经常大口享受煎炸肉类和加工肉制品的女性，相较于那些偏好低温烹调新鲜肉类的姐妹，面临更高的乳腺癌风险。当肉类摄入过多时，癌症的风险便会增加。那些诱人的加工肉制品，除了含有动物蛋白质和脂肪外，还有一项危险腌制过程中加入的亚硝酸盐会与肉类中的蛋白质分解产物合成致癌物亚硝胺。虽然数量微小，但长期食用却不容忽视。

而那些黄豆、黑豆及豆制品（如豆腐、豆浆等）摄入较少的女性，相较于摄入较多的女性，更容易受到乳腺癌的威胁。在亚洲，女性的大豆类食品摄入量和乳腺癌风险之间呈现负相关。与西化膳食模式相比，多吃蔬菜及豆制品的亚洲传统膳食模式则能有效降低乳腺癌的风险。

那些以精白米、精白面为主食的女性，相较于全谷杂粮为主的女性，也更容易受到乳腺癌的困扰。研究数据表明，膳食的血糖指数和血糖负荷越高，患乳腺癌的危险就越大。喝酒多的女性也比喝酒少的女性更容易患上乳腺癌。酒类被证实是强烈的促癌物质，能够提升毒物的致癌性并降低身体的解毒能力。

那么，如何预防乳腺癌呢？除了选择低风险饮食结构，我们还需要做到以下几点。用少油烹调的鱼类替代一部分红肉，因为鱼类中的欧米伽3脂肪酸有助于降低乳腺癌风险。将常用的豆油、玉米油等换成茶籽油、低芥酸菜籽油和橄榄油，这些油脂富含单不饱和脂肪酸，且在烹调中更耐热。多吃深绿色和橙黄色的蔬菜水果以及橙黄色水果，如柑橘类，它们富含类胡萝卜素，有助于降低乳腺癌风险。十字花科蔬菜也是预防乳腺癌的好帮手，其中的硫甙类物质具有防癌作用。让我们共同采取行动，预防乳腺癌的发生，守护我们的健康！