吃方便面到底有没有营养？

方便面的秘密面纱：真相，健康享用

对于忙碌的现代人来说，方便面似乎成了生活中不可或缺的一部分。它多次被打上“垃圾食品”的标签，引发人们对其营养价值的质疑。那么，方便面到底有无营养？其成分又是如何？今天就来揭开方便面的秘密面纱。

方便面，从本质上看，主要是由精白面粉制成。这些面粉经过蒸煮、油炸等工艺处理，再加上各种料包进行调味。料包中的成分复杂，包括液态调味油包、酱包以及由盐和鲜味剂等多种调料组成的粉包。虽然方便面在加工过程中经历了高温油炸，但其营养价值仍旧存在，主要是面粉和油脂的结合。

面饼中的油脂含量一般在16%-20%之间，蛋白质含量不超过10%，其余大部分为淀粉。这些面饼中的B族维生素和矿物质含量较低，主要来源于面粉。经过油炸后，这些营养成分可能会有所损失。从营养价值的角度来看，方便面的面饼相对于其他面食来说，其营养价值略低。

而料包中的成分主要是脂肪和大量的盐。如果是酱包，其脂肪含量超过50%，且含有大量的饱和脂肪。油包则主要是不饱和脂肪。粉包则含有大量的盐分和各种鲜味剂。其中的脱水蔬菜或肉粒等虽然能增加口感和色彩，但并不能起到明显的营养作用。

那么，方便面真的没有营养吗？并非如此。郑州工业大学粮油食品学院的陆启玉教授指出，方便面含有主要的营养成分，包括糖类、油脂和蛋白质，这些都是人体所需的主要营养元素。方便面是一种含有主要营养成分的方便食品。

方便面并不能替代其他食品的营养价值。它只是一种加了油加了盐的主食，食物类别相对单调。如果以方便面作为一餐中的唯一食物，可能会导致营养不平衡和多种微量营养素的缺乏。

那么，如何健康地吃方便面呢？其实，只要稍加处理，就可以让方便面变得更为健康。方便面最好煮着吃，可以加入一些蔬菜配料和鸡蛋，增加营养价值。泡方便面时可以将汤倒掉，再加入开水或其他汤，减少盐分和油分的摄入。方便面只适于救急，不能经常食用。

对于经常吃方便面的人来说，平时应该增加鸡蛋、蛋糕、新鲜瓜果和牛奶等食物的摄入，以满足人体营养需求。

方便面并非一无是处。它是一种方便的能量食品，但在食用时需要注意营养均衡和健康搭配。只要合理食用，方便面也可以成为健康饮食的一部分。