冬季饮食的正道和误区(图)

冬季饮食的冷暖之争：不只是热食才能带来健康

在冬季，人们常常为了抵御寒冷而偏爱热食，将自己包裹在温暖的室内环境中，享受暖气和空调的温暖。在这样的环境中，空气干燥，活动量减少，容易导致体内积热不能适时散发。很多人可能会因此盲目地选择羊肉等热性食物进行大补，导致体内蕴热的现象。

事实并非如此。在冬季，对于肠胃健康的人来说，适量地摄入一些“凉”的食物，就像为肠胃进行一次冬泳，不仅可以快速消“火”，还能提高对寒冷的抵御能力。这并不是说冬季只有吃冷饮才能解决蕴热问题。凉食只能带走体内的一部分热量，要想从根本上解决问题，需要摄入一些甘寒属性的食物来制约。

那么，哪些人适合在冬季吃冷食呢？其实并不是所有人都适合。尤其是胃肠功能欠佳者和儿童需要特别谨慎。儿童由于胃肠道发育不完善，进食生冷食物后可能导致胃肠蠕动加快，影响正常的消化过程。阑尾问题也可能因此出现。进入冬季，家长们需要特别注意，尽量避免让孩子进食生冷食物。

吃火锅时也要注意冷热食物的搭配。喝完热汤后立即喝冷饮，可能会造成血压大幅波动，引发身体不适。对于心脏循环不好的人来说，还可能发生缺氧，造成严重后果。吃火锅时最好间隔3分钟以上再喝冷饮，小口进食，以减轻对血压的影响。

除了以上提到的注意事项，冬季饮食还有其他方面的选择。凉开水是一个很好的选择。在放置冷却的过程中，凉开水的理化特性发生了变化，饮用凉开水可以预防感冒、咽喉炎等，还有助于降血压、预防心脑血管方面的疾病。

坚持吃凉菜也是一个不错的选择。冬季人们往往偏爱油脂多、高热量的食物，容易发胖。多吃些凉菜能迫使身体自我取暖，多消耗一些热量，达到减肥的目的。

自制冷饮也是一个不错的选择。冬天虽然寒冷干燥，但人们却容易上火。适量地吃一些冷饮不仅可以消火，还能带来清润的感觉。在选择冷饮时，要根据自己的身体状况进行选择，避免摄入过多导致身体不适。

冬季饮食并非只有热食才能带来健康。适量地摄入冷食和其他凉性食物，可以帮助身体消火、散热、预防疾病。在选择和摄入过程中要注意个人身体状况和适量原则。在家中制作水果西米露是一种令人愉悦的休闲活动。将西米浸入清水中仔细洗净，然后倒入沸腾的热水中。在煮的过程中，需要不断搅拌以防止西米粘锅。当西米煮至半透明状态时，将其与热汤分离。再次煮沸一锅水，将半透明的西米再次倒入，继续煮直至完全透明，然后倒掉煮过的水。

接着，煮一锅牛奶（也可以选择椰汁来增加风味），加入适量糖调味。当牛奶热开后，将煮好的西米加入其中，搅拌均匀。待西米牛奶晾凉后，加入各种水果丁，如草莓、芒果、橙子等，五彩缤纷的水果与洁白的西米交织在一起，诱人至极。这样，一杯香滑可口的水果西米露就制作完成了。

在享受这份美味的也要提醒大家，尽管冬季是享用冷饮的好时机，但切记不要过量。寒冷的冬季，人体消化功能相对较弱，过多摄入冷饮可能会给肠胃带来负担。品尝美食的也要关注身体的健康。适量享用水果西米露，让味蕾享受美味的也保护肠胃免受伤害。

（实习编辑：巫景铭）