按不同人群选择不同酸奶

在超市的乳制品区域，酸奶及其类似产品总是让人眼花缭乱。除了酸奶，还有酸酪乳、菌奶和酸乳饮料等等。面对如此多的选择，我们该如何挑选适合自己的酸奶呢？以下是几个关键的选购要点。

一、明确需求

你需要明确自己想要的是哪种类型的乳制品。是酸甜可口的酸乳饮料，还是醇厚滑腻的酸奶？如果包装上注明的蛋白质含量大于等于2.3%，且产品呈现粘稠或冻状，那么基本可以判断它是酸奶。而蛋白质含量在1.0%以上的产品则属于乳饮料，不能称之为酸奶。

二、针对不同人群推荐不同酸奶

酸奶营养丰富，适合大多数人群食用，包括1岁以上的幼儿和老年人。对于优质酸奶，无论是中年人还是儿童，只要没有相关禁忌，都可以放心食用。中老年人可以选择低脂酸奶。值得注意的是，脱脂酸奶未必更健康，因为牛奶中的抗癌物质和维生素D也存在于乳脂中。对健康人来说，每天只喝一小杯酸奶的话，建议选全脂的。对于需要控制糖分摄入的人群，无糖酸奶是更好的选择。

三、优选纯酸奶

相对于果粒酸奶，纯酸奶更具有营养价值。果粒酸奶虽然结合了酸奶和水果的营养，但其实果粒所起的营养作用有限，且其浓郁的香气往往来源于香精。对于幼儿来说，更应选择纯酸奶，避免选择含有果粒或果汁的产品。因为这类产品大多含有香精，而且果粒存在呛入气管的风险。

四、注意酸奶的新鲜程度

在购买酸奶时，尽量选出厂日期离现在最近的酸奶。在4℃下，酸奶的保质期约为21天。即使冷藏，随着时间的推移，乳酸菌仍然会逐渐死亡。而酸奶的保健作用在很大程度上取决于活乳酸菌的存在。尽管久放的酸奶营养价值不变，但其保健作用会大打折扣。尽量选择出厂一周以内的酸奶。

挑选酸奶时需要注意产品的类型、针对人群、是否为纯酸奶以及新鲜程度。在明确了这些要点之后，你就可以轻松地在超市的乳制品区域挑选到适合自己的酸奶了。（责任编辑：王健淇）