端午节健康吃粽有窍门

随着农历五月初五的端午节逐渐临近，各式各样的粽子如雨后春笋般涌现，令人眼花缭乱。肉馅、水果馅、豆沙馅、枣馅、栗子馅等各式粽子琳琅满目，让人不禁陷入选择困难，不知该品尝哪种，也不知该吃多少才够。其实，吃粽子也是一门学问，与我们的健康息息相关。

粽子虽美味，但食用时却需适量。粽子大多以糯米为主，其黏度高、不易消化，缺乏纤维质，且含有过多的油、盐、糖。以一个普通的粽子为例，其含米量约为一至一碗半的饭，热量约为~500卡路里。专家建议，吃粽子时，女性一天最好不要超过3个，男性则最好不要超过5个。吃粽子时，搭配蔬菜、水果，有助于肠胃蠕动，避免肠胃不适。而且，为避免消化不良，睡前两小时最好避免食用粽子，并避免与寒性瓜果类一同食用。

值得注意的是，对于特定人群来说，粽子的食用更是需要谨慎。心血管病患者应少吃或不吃肉粽和豆沙粽子，因其属于油腻食品，可能增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，从而诱发并发症。对于老人和儿童来说，粽子黏性大，过量进食易造成消化不良，引发一系列健康问题。胃、肠道病患者食用粽子后可能会加重消化酶的负荷。糖尿病患者食用含糖量高的粽子时更需节制，以免损害胰岛功能，引起血糖迅速上升，加重病情。

尽管专家们提醒我们美味的粽子不可多吃，但只要我们掌握一些窍门，仍然可以兼顾美味与健康。在食物搭配上，端午节期间不要只以粽子为主食，而忽略了其他食物的摄取。建议搭配时令蔬菜，餐后辅以水果，以达成营养均衡。注重高纤饮食，用杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等部分替代糯米，增加纤维质含量，减少肠胃负担。选择低油、低脂肪的肉粽或采用瘦肉、海鲜等食材制作粽子，别有一番风味。

在阅读粽子的营养标示方面，现在许多包装粽子已经开始标示营养成分，包括每份重量或每100克所含的热量、脂肪、碳水化合物和钠含量。消费者应养成阅读营养标示的习惯，根据个人的需求选择符合的粽子，让端午节既美味又健康。

端午节吃粽子是中国人的传统习俗，但我们在享受美食的同时也要关注健康。只要掌握一些窍门，美味与健康其实可以兼得。让我们在端午节期间，注重食物搭配、高纤饮食和适量油量的摄入，仔细阅读营养标示，过个轻轻松松、健康美味的端午节！（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）