别让坏习惯将你的营养流失

《介绍膳食纤维过量与钙流失之谜》

众所周知，膳食纤维是人体不可或缺的营养元素，但过量摄入却可能导致意想不到的后果。研究表明，过多的膳食纤维会使食物在肠道中迅速通过，这一过程中钙质等矿物质的吸收率会大大降低。想象一下，当你从精致的面包转向粗面包或其他高纤维食物时，原本应该被吸收的钙、镁、锌和磷等矿物质可能会悄悄溜走。

如今，孩子们对肉类食品的热爱似乎超过了蔬菜水果。家长们可能认为，只要孩子多吃富含铁锌的肉、鱼、蛋，蔬菜水果可有可无。这种观念并不科学。尽管瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁含量丰富，但缺乏蔬菜水果中的某些营养素，这些铁质不易被人体吸收。孩子们体重飙升的背后，可能隐藏着营养失衡的隐患。

钙磷比例失衡是引发缺钙问题的罪魁祸首。在正常的生理条件下，人体内的钙磷比例应为2∶1。现代生活中，碳酸饮料、可乐、咖啡、快餐食品等大量含磷的食物摄入过多，导致磷的摄入量远超钙的10倍以上。这些过多的磷会像“赶工”一样，将宝贵的钙质排出体外。

长期抽烟、喝酒也会破坏人体对必需维生素的吸收。抽烟会破坏维生素C这一能预防疾病的营养素。每天抽半包烟就可能损失25至100毫克的维生素C。而每天享受一杯以上的鸡尾酒，会消耗体内的维生素A、B6和叶酸。酗酒者普遍缺乏维生素B1。

在补钙的过程中，人们往往只注重补充维生素D，却忽视了镁的重要性。钙与镁总是如影随形，当它们的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。富含镁的食物有坚果、黄豆、瓜子、谷物以及海产品等。下次补钙时，不妨多注意一下镁的补充。

合理膳食、均衡营养才是保持健康的关键。在追求美味的也要关注营养素的平衡摄入。只有这样，我们的身体才能像一座精密的钟表，精准运转。

（责任编辑：滕小兰）