坚果吃错致癌这4种千万别吃

在人们的日常饮食中，坚果因其独特的营养价值而备受青睐。它们不仅具有补脑的功效，还能为我们带来其他诸多益处。在享受这些美味的我们也要留意一些细节，因为有些坚果是不能食用的。接下来，就让我们一起看看哪四种坚果不能食用，以及吃坚果时需要注意的事项。

要提醒大家的是，有四种坚果千万不能食用：

1. 霉变的坚果：这类坚果存在致癌危险。由于黄曲霉等微生物的侵染，坚果可能发生霉变。黄曲霉毒素是一种强致癌物质，长期食用会损害肝脏，甚至诱发多种癌症。任何霉变的坚果都应丢弃。

2. 炒焦的坚果：坚果在炒焦时，温度会超过200℃，这时原本对身体有益的营养成分会部分转化为致癌物质，如笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等。炒焦的坚果也不宜食用。

3. “美容”的坚果：一些不法商家为了提升坚果的卖相，可能会使用工业色素、工业石蜡等进行处理。这些化学物质对人体健康极为有害。特别是开心果等裂果类坚果，更容易受到这些有害处理药剂的影响。对于这类坚果，我们应谨慎购买。

4. 口味太重的坚果：市面上的坚果口味多样，但口味越重，往往添加了大量的食盐、香精、糖精等。这些添加剂对人体并无益处，还可能掩盖坚果变质的事实。我们应选择原味坚果。

除了以上四种坚果不能食用外，我们还需要注意以下几点：由于坚果热量较高且脂肪含量较多，如果已经摄入较多其他食物，尤其是肉类，应避免再食用坚果。吃坚果时要避免过量，最好在餐后作为零食少量食用。由于坚果较为油腻，吃后会增加消化系统的负担，因此睡前不宜食用。在腹泻、上火等症状明显时，也应避免食用坚果。

对于如何保存坚果，也有几点需要注意。由于坚果油脂含量高，易受潮并受到霉菌的侵害。建议将坚果存放在密封容器中，放入冰箱冷冻室保存。若发现坚果有轻微霉味，一定要及时丢弃。

虽然坚果营养丰富、口感美味，但我们在食用过程中仍需注意上述事项。只有正确食用和保存坚果，才能充分发挥它们的营养价值，享受它们带来的美味与健康。