春季想要除湿祛湿就吃这个吧！

春天的脚步悄然来临，湿润的季节与即将到来的清明时节一同拥抱大地。在这湿漉漉的天气里，我们的身体也容易变得湿气重，让人提不起精神，脾胃功能也受到影响。那么，在这样的时候，我们应该吃点什么来祛湿养生呢？让我们一同食物中的奥秘！

首先介绍的是被誉为“豆中之王”的扁豆。扁豆，又称娥、茶豆、南扁豆、藤豆等，其味甘性平，清香而不窜，温和而色黄，与脾性相投。扁豆不仅营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素和食物纤维，特别是其B族维生素含量尤为丰富。扁豆更是一味健脾化湿的良药，补脾而不滋腻，除湿而不燥烈。在湿气重的春季，食用扁豆能够帮助身体祛湿，调理脾胃。

我们在享受扁豆美味的也要注意一些安全事项。扁豆中含有红细胞凝集素和皂素等天然毒素，这些毒素比较耐热，只有在高温下持续加热一段时间才能被破坏。无论是家中烹饪还是外出就餐，都要注意将扁豆炒熟煮透再食用，以防中毒。

值得一提的是，扁豆连皮食用更为营养。扁豆衣，即扁豆的种皮，其性味功用与扁豆相似，虽然效力稍逊，但却无壅滞之弊。扁豆衣具有健脾止泻、清热除湿等功效。在湿气重的日子里，食用扁豆衣可以帮助身体排除湿气，调理脾胃。当身体出现腹胀、腹泻、倦怠、气短等症状时，就需要养脾了，此时不妨多吃一些带皮扁豆。

春天湿气重时，食用扁豆是一个不错的选择。在享受美食的也要注意烹饪方法，确保扁豆熟透。带皮食用扁豆更能为我们提供丰富的营养，帮助我们调理身体，迎接美好的春天。