莲藕与黄豆 秋季养生好选择

秋季，最补人的季节莲藕与豆芽的魅力

秋季来临，天气逐渐转凉且干燥，这正是人们注重养生的好时机。民间有句老话：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋季的莲藕因其养阴清热、润燥止渴的特性，成为秋季食补的佳品。

莲藕不仅含有大量淀粉、蛋白质、维生素及多种矿物质，而且含糖量不高，对于患肝病、糖尿病、心脏病的患者来说，多吃莲藕十分有益。秋季干燥导致的便秘问题，莲藕也能有效缓解。其含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与体内的胆酸盐及食物中的胆固醇结合，使其从粪便中排出，促进消化，增进食欲。

关于莲藕的吃法，可谓多种多样。既可以生吃，也可以熟吃，甚至可以搅成汁。最佳的方法是晒干磨成粉状煮成粥，这样食用的药用价值更高。在家常菜的烹饪中，炒、炖、炸等烹饪方式都很合适，既美味又保健。

除了莲藕，豆芽也是秋季清热解毒的好选择。豆芽含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利湿通下的功效。特别是豆芽中的黄豆，在发芽过程中会释放出更多的营养物质，如维生素、矿物质等，具有清热明目、补气养血等功效。对于青少年成长发育、预防疾病都有好处。

豆芽中的叶绿素能分解体内的亚硝酸铵，有助于预防秋季易发的肠道感染疾病。关于豆芽的食用方式，可以凉拌、炒食、做汤等。市场上的豆芽大多是用化肥和激素催生的，所以有条件的话，建议自己动手生豆芽。不过要注意，豆芽并不是越长越有营养，一般长到3~5厘米即可，此时的豆芽营养最为丰富。

秋季是养生的大好时机，而莲藕与豆芽正是这个季节的养生佳品。在享受美食的也为我们的身体注入了活力与健康。不妨在这个秋季，多吃一些莲藕与豆芽，感受它们带来的健康与美味吧。