教你几招辨别新鲜鸡肉

一、鲜活鸡肉的鉴赏之道

注意鸡肉的外观、色泽与质感。新鲜的鸡肉，块头大小基本一致，颜色白里透红，带有自然的光泽，触摸间手感滑腻。若鸡肉注过水，其肉质会显得异常饱满有弹性，仔细观察，你会发现鸡皮上有一些红色针点，整体色泽呈乌黑色。注水的鸡肉摸起来表面会有凹凸不平的感觉，仿佛有肿块一般，而未经注水的鸡肉则手感平滑。

二、烧鸡选购小窍门

在选购烧鸡时，鸡的眼睛状态是判断其是否健康的重要依据。如果烧鸡的眼睛半睁半闭，那么这只鸡很可能不是病鸡。因为病鸡在死亡时，眼睛已经全然闭上。观察烧鸡的肉皮内部，如果鸡肉呈现健康的白色，那么这只烧鸡大概率是由健康的鸡只制作而成。因为病瘟鸡在死亡时并未放血，其肉色会偏红。

在选购鸡肉和烧鸡时，我们需要细心观察其外观、色泽、质感以及眼睛和肉色的状态。通过细致的观察和鉴别，我们可以挑选到新鲜、健康、美味的鸡肉和烧鸡，为我们的餐桌增添一份美味与健康。希望这些小技巧能够帮助大家在购买鸡肉和烧鸡时做出明智的选择，享受到更加美好的生活。