茉莉花除了泡茶还可以这样吃

茉莉花的清香不仅让人们陶醉于它的观赏价值，更在于它的养生作用。茉莉性温，味辛、甘，可化湿和中，理气解郁。春天，气温多变，湿气加重，茉莉花的独特功效能够为我们祛湿、驱寒、理郁，被誉为“春季茶饮之上品”。

不仅如此，茉莉花还含有丰富的挥发油性物质，这些物质能够行气止痛，对于胸腹胀痛、下痢里急后重等病状有显著的缓解作用。茉莉花还具有消炎作用，可以抑制多种细菌的生长，无论是内服还是外敷，都能有效治疗目赤、疮疡、皮肤溃烂等炎性病症。

除了泡茶，茉莉花还可以入菜，让我们在品味清香的也能享受到美食的乐趣。

首先推荐的茉莉食谱是“茉莉香杯子戚风”。制作时，先将采收的茉莉花的花瓣分开，然后依次加入蛋黄、油、过筛低筋面粉等原料搅拌成蛋黄糊，再加入一半的茉莉花瓣拌匀。接着，将蛋白打成湿性发泡，分三次加入蛋黄糊中拌匀成蛋糕糊。将蛋糕糊放入烘焙的纸杯子中，撒上剩余的茉莉花瓣，放入已预热的烤箱烘烤即可。

接下来是“茉莉卷”的制作。鱿鱼剞上十字花刀后切成方块，茉莉花冲泡后捞出茶渣。将茶汁与调料对成芡汁，鱿鱼块焯透呈花卷状后，冲炸一下并倒入漏勺。接着，在锅中放入油烧热，加入葱、姜、蒜末炝香，再下入鱿鱼卷炒开，最后烹入芡汁翻匀出锅即成。

最后推荐的是“茉莉蜜冻”。将茉莉花茶冲泡后，与蜂蜜、琼脂一起加热搅拌，然后倒入小碗中稍微凉一下后放入冰箱冷藏。将各色果冻、羊羹和西瓜、水梨等切成小块与茉莉蜜冻拌在一起，最上面放几块带西瓜皮的小丁作为点缀即可。

无论是“茉莉香杯子戚风”的清新香甜，还是“茉莉卷”的鲜嫩爽口，亦或是“茉莉蜜冻”的甜美诱人，都能让我们在品尝美食的感受到茉莉花的独特魅力。春天来临之际，不妨尝试一下这些茉莉食谱，让我们的生活更加多彩且充满健康。