春季燥热多吃豆芽能败火

春天到了，气候多变，风大雨少，干燥异常，人们很容易上火。不同于夏季的湿热，春天的上火更多的是燥热，让人咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣，甚至嘴唇干裂。在这样的时候，我们该如何应对呢？

豆芽，这个被古人称为“种生”的美食，是春季的必备。它不仅能帮助我们的五脏从冬藏转向春生，更有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。

每百克绿豆芽的热量仅18千卡，具有清热利水功效。而传统的黄豆芽则健脾养肝，尤其适合春季食用，有助于预防口角炎症。市场上逐渐兴起的绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种，虽然功效各异，但都性寒味甘，营养丰富。

绿豆芽容易消化，具有清热解毒、除湿的作用，适合湿热郁滞、口渴、小便赤热等症状的人群食用。黑豆芽养肾，含有钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素；豌豆芽则护肝，富含胡萝卜素、钙和磷等营养成分；蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。这些豆芽不仅美味可口，更是春天的健康之选。

专家建议，豆芽的最佳吃法是和肉末一起汆汤，熟了之后只需放盐和味精调味即可。这种吃法能尽量保持豆芽的清淡性味和爽口特点。不过需要注意的是，豆芽不能隔夜，最好买来当天就吃完。如果需要保存，可以将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，但最多不能超过两天。

在这个春季，让我们一起享受豆芽带来的清爽美味吧！不仅能帮助我们降火，更能为我们的身体提供丰富的营养。记住，多吃豆芽，让身体在春天里更加健康！