花生瓜子可不要随意乱吃

坚果小秘密：花生与瓜子的健康之道

花生与瓜子，美味无穷，让人回味无穷。适量享用，可增添生活的风味，但若过量，则可能会带来健康隐患。那么，怎样才是适量呢？每日不带壳的坚果摄入量以15-20克为宜。无论吃多少，都要将其热量纳入全天的食物总量之中。

许多患者认为，花生和瓜子因为含糖少，所以多吃也无妨。这两类坚果却含有较多脂肪，如果不限量食用，不减少相应的主食量，便可能导致血糖、血脂的升高，不利于糖尿病和高血压患者的控制。每100克去皮花生的热量高达589千卡，瓜子的热量也与之不相上下。在享受美味的也要警惕热量的摄入。

关于南瓜子有降糖功效的说法，其实是一个误区。虽然南瓜子含有一些有益成分，但其脂肪含量较高，多食同样不利于糖尿病病情的控制。

值得一提的是，水煮花生是一种更为健康的食用方式。水煮花生能保留花生的原有活性物质，如植物固醇、皂角甙和白藜芦醇等，这些物质对预防糖尿病、心血管疾病具有显著效果。享受花生美味的也要注意安全。花生容易感染黄曲霉菌，而黄曲霉菌毒素是公认的致癌物。在食用花生时，要将外观呈黄绿色的花生剔除，并用流动的水浸泡、洗净，再煮熟食用。

并非所有人都适合食用花生。四种人群需要警惕：高脂血症患者、胆囊切除者、消化不良者以及跌打淤肿者。花生中的脂肪对这些人来说可能是一种负担，甚至可能加重病情。

花生与瓜子是美味的坚果，但健康饮食的关键在于适量。在享受它们带来的美味时，也要关注自身的身体状况，确保摄入量在合理范围内，让健康与美味并存。