高价“橄榄油”可能是果渣油 差价最高可达4倍

橄榄如何储存与使用：消费指南

橄榄，被誉为最有益健康的食用油，其市场品种繁多，让消费者在选择时感到困惑。近日，香港消委会发现市场上存在许多名为“橄榄果渣油”的产品，却以“纯橄榄油”、“精炼橄榄油”等名称出售，涉嫌误导消费者。

经过调查，香港消委会发现以下问题：

一、市场上有多款标示为“Olive Pomace Oil”或“Pomace Olive Oil”（橄榄果渣油）的产品。在调查的11款产品中，有5款用中文标注为“橄榄油”的不同类型名称，而另外6款则没有中文名称。但不论如何命名，这些橄榄果渣油产品都不能称为“橄榄油”。这是根据国际橄榄油理事会和香港食品法典委员会的标准规定的。

二、香港食品科学专家指出，尽管橄榄油和橄榄果渣油的定义不同，两者都可以作为食用油使用。它们的脂肪酸成分区别不大，但在售价上却存在显著差异。每100毫升的橄榄果渣油平均售价为港币5元，而每100毫升的橄榄油平均售价为11元港币，最高差价可达4倍。

对于消费者如何使用和储存橄榄油，以下是一些建议：

1. 初榨橄榄油具有独特的味道和天然的多酚类化合物，这些化合物是抗氧化剂，有助于保护血脂免受氧化压力。初榨橄榄油通常用于配搭沙律或淋在已煮熟的菜肴上，而不是用于煮食。

2. 普通橄榄油和橄榄果渣油的味道较淡，且抗氧化效果不如初榨橄榄油。但由于它们的发烟点较高，因此适用于日常煮食，如煎、炒、炸食物。

3. 消费者应将橄榄油存放在阴凉、避光的地方，使用不透光玻璃、陶瓷或不锈钢瓶子盛载。阳光和高温可能会导致橄榄油的质量和口感发生变化。

营养专家还提醒消费者要注意食用油的多样化。除了控制食用油的量外，还应根据个人的身体状况选择不同类型的食用油。山茶油、玉米油、葵花籽油等都是富含不饱和脂肪酸的营养型食用油，可以搭配橄榄油一起食用。对于一些饮食习惯的人来说，选择调和油可以保证三种脂肪酸的平衡。有心血管疾病或血脂高的人应选择单不饱和脂肪酸较高的油品。

消费者在购买、使用和储存橄榄油时，应了解不同类型橄榄油的特点和适用场合，根据自身需求做出明智的选择。保持食用油的多样化，控制食用油的摄入量，是保持健康的重要一环。橄榄之韵：储存有道，长存美味时光

若得当妥善保存，橄榄油便可保存一年之久。它的独特魅力，不仅在短暂的瞬间，更能持续闪耀长达数月的光彩。这是一种充满生命活力的液态珍宝，若将其视为精心呵护的至宝，那么它将给予你的味蕾一年的时光，让人尽情品味它的馥郁芬芳。橄榄油的品质并非随意决定，而是源于其储存之道。

在橄榄的世界里，时间仿佛被赋予了生命。初榨的橄榄油如同初生的阳光，明亮而新鲜，带着浓郁的果香和自然的甘甜。而在这美妙的旅程中，橄榄油的品质并非随时间流逝而逐渐消退，而是在妥善储存的条件下，得以长久保持其独特风味。

在橄榄油的保存过程中，适当的储存环境至关重要。阳光、温度、湿度等因素都可能影响其品质。为了保持其新鲜度和口感，我们应当将其存放在阴凉、干燥、避光的地方。只有这样，我们才能确保这美妙的液体在其最佳的状态下停留更长时间。

味道最好的时刻总是那些刚开始的时光。橄榄油的魅力在头两个月尤为突出，新鲜度极高，口感丰富。此时的橄榄油如同春天的花海，带着生机盎然的芬芳和清新感。只要储存得当，即使在一年后，它依然能保留其独特的味道和香气。这是一种对时间的尊重，也是对生活的热爱。

在这一年中，橄榄油将陪伴你度过每一个重要的时刻。无论是烹饪美食、制作沙拉还是烘焙甜点，它都能为你的生活增添一份别样的风味和情趣。不妨好好储存你的橄榄油，让它成为你生活中的一部分，让它带给你更多的惊喜和美好。